萊菔葉是蘿卜的嫩葉，具有清熱解毒、消食化積、利尿通便等功效，適量食用有助于改善消化不良、水腫等癥狀。萊菔葉的好處主要有富含維生素C和膳食纖維、促進(jìn)胃腸蠕動、輔助降血壓、抗氧化、緩解咽喉腫痛。
1、富含維生素C和膳食纖維
萊菔葉中維生素C含量超過部分水果，能幫助增強(qiáng)免疫力，預(yù)防牙齦出血；其膳食纖維可增加飽腹感，減少膽固醇吸收。新鮮萊菔葉每100克含維生素C約30毫克，涼拌或快炒能最大限度保留營養(yǎng)。
2、促進(jìn)胃腸蠕動
萊菔葉中的芥子油苷分解后產(chǎn)生異硫氰酸酯，可刺激消化液分泌，加速腸道排空。對于功能性便秘人群，連續(xù)一周每日食用100克焯水萊菔葉，能改善排便困難癥狀。
3、輔助降血壓
萊菔葉含鉀量較高而鈉含量低，鉀鈉比例約為15：1，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。高血壓患者用萊菔葉煮水代茶飲用，配合低鹽飲食，可能起到輔助降壓效果。
4、抗氧化
萊菔葉中的硫代葡萄糖苷、黃酮類物質(zhì)具有清除自由基的作用，其抗氧化活性相當(dāng)于綠茶的60%。長期適量攝入可延緩細(xì)胞氧化損傷，建議選擇顏色深綠的嫩葉效果更佳。
5、緩解咽喉腫痛
萊菔葉煎汁含有的揮發(fā)性成分對金黃色葡萄球菌有抑制作用。咽喉炎發(fā)作時可用新鮮萊菔葉榨汁加蜂蜜調(diào)服，每日2次，能減輕黏膜充血和疼痛感。
萊菔葉性涼，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，建議每周不超過3次，每次50-100克為宜。烹飪前需用鹽水浸泡去除殘留農(nóng)藥，甲狀腺功能異常者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。建議選擇葉片完整、無黃斑的新鮮萊菔葉，避免與寒涼食物同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀時應(yīng)立即停止食用。