萊菔是蘿卜的別稱，適量食用有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、改善心血管健康等。萊菔的主要功效包括提供膳食纖維、補(bǔ)充維生素C、輔助調(diào)節(jié)血壓、抗氧化以及幫助控制體重。
1、促進(jìn)消化
萊菔含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。膳食纖維還能增加飽腹感，減少過(guò)量進(jìn)食的概率。萊菔中的芥子油苷類物質(zhì)可促進(jìn)消化液分泌，對(duì)功能性消化不良有一定改善作用。胃腸功能較弱的人群建議將萊菔煮熟后食用。
2、增強(qiáng)免疫
萊菔富含維生素C，每100克含量可達(dá)20毫克以上。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞功能，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的清除能力。萊菔中的硫代葡萄糖苷在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有抗菌抗病毒特性。冬季適量食用萊菔有助于預(yù)防呼吸道感染。
3、調(diào)節(jié)血壓
萊菔含有較高濃度的鉀元素，能與體內(nèi)多余的鈉離子結(jié)合排出體外。其特有的萊菔硫烷成分可通過(guò)抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性來(lái)輔助降壓。高血壓患者可將新鮮萊菔榨汁飲用，但需注意避免與降壓藥物同服。
4、抗氧化
萊菔中的多酚類物質(zhì)和花青素能有效清除自由基。紅色品種的萊菔含有甜菜紅素，抗氧化能力是維生素E的10倍。這些抗氧化成分可延緩細(xì)胞衰老，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇顏色鮮艷的萊菔品種以獲得更好的抗氧化效果。
5、控制體重
萊菔的熱量?jī)H為16千卡/100克，且含水量超過(guò)90%。其膳食纖維在胃內(nèi)吸水膨脹能延長(zhǎng)飽腹感。萊菔中的芥子油可激活棕色脂肪組織，促進(jìn)熱量消耗。減肥期間可用萊菔替代部分主食，但甲狀腺功能異常者需控制攝入量。
萊菔可涼拌、燉煮或榨汁食用，脾胃虛寒者建議加熱后食用。避免與柑橘類水果同食可能引起胃腸不適。選擇表皮光滑、無(wú)裂痕的新鮮萊菔，冷藏保存不超過(guò)1周。出現(xiàn)腹脹或腹瀉時(shí)應(yīng)暫停食用，糖尿病患者需注意控制攝入量。特殊體質(zhì)者食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師。