蛤蜊具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血脂、改善貧血、增強免疫力等功效與作用。蛤蜊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)素，適合多數(shù)人群適量食用。
1、補充營養(yǎng)
蛤蜊含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵、鋅等營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，維生素B12有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，鐵元素可預(yù)防缺鐵性貧血，鋅元素對免疫功能具有調(diào)節(jié)作用。適量食用蛤蜊可為身體提供多種必需營養(yǎng)素。
2、促進消化
蛤蜊肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，所含的天然氨基酸和微量元素能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)。對于胃腸功能較弱的人群，適量食用蛤蜊有助于改善消化吸收功能，緩解餐后飽脹感。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
蛤蜊含有較多?；撬岷筒伙柡椭舅?，這些成分能與膽固醇結(jié)合形成可溶性復(fù)合物，促進膽固醇代謝。長期適量攝入可能對維持血脂平衡有一定幫助，但需注意烹飪時避免高油高鹽方式。
4、改善貧血
蛤蜊是天然的鐵元素來源，其含有的血紅素鐵生物利用率較高，能有效被人體吸收利用。配合維生素C含量高的食物共同食用，可進一步提高鐵的吸收率，對缺鐵性貧血的預(yù)防和改善具有積極作用。
5、增強免疫力
蛤蜊富含的鋅元素是免疫細(xì)胞增殖分化的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，硒元素則具有抗氧化作用。這些微量元素的協(xié)同作用有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能，增強機體對病原體的防御能力。
食用蛤蜊時建議選擇新鮮活體，充分加熱至完全熟透，避免生食或半生食用。對海鮮過敏者、痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。日?？蓪⒏蝌叟c豆腐、青菜等搭配烹飪，既保證營養(yǎng)均衡又避免過量攝入。儲存時需冷藏并盡快食用，防止變質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。