蓮米具有健脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神等功效，適量食用有助于改善脾虛久瀉、遺精滑精、心悸失眠等癥狀。蓮米含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，可作為藥食兩用的滋補(bǔ)食材。
1、健脾止瀉
蓮米味甘性平，歸脾經(jīng)，對(duì)脾虛引起的慢性腹瀉有收斂作用。其含有的鞣質(zhì)和生物堿能減少腸道蠕動(dòng)，緩解便溏癥狀?？膳c山藥、茯苓配伍煮粥，增強(qiáng)健脾效果。需注意實(shí)熱積滯導(dǎo)致的腹瀉不宜單用蓮米。
2、益腎固精
蓮米中的棉子糖、蓮子堿等成分能調(diào)節(jié)腎氣不足，改善遺精、夜尿頻多等問(wèn)題。常與芡實(shí)、金櫻子同用，如經(jīng)典方劑水陸二仙丹。腎陰虛火旺者需配伍滋陰藥物，避免單獨(dú)長(zhǎng)期大量食用。
3、養(yǎng)心安神
蓮心所含蓮心堿具有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)心腎不交引起的心悸、失眠有效。新鮮蓮米可配伍百合、酸棗仁熬湯，干品建議去心以免苦寒傷胃。神經(jīng)衰弱患者連續(xù)食用2-4周可見(jiàn)改善。
4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
每100克蓮米含蛋白質(zhì)17克、鈣100毫克，高于普通谷物。其低脂肪高纖維特性適合三高人群作為主食替代。建議搭配紅豆、薏米等粗糧，提升氨基酸互補(bǔ)利用率。
5、抗氧化作用
蓮米皮中的多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。研究發(fā)現(xiàn)其提取物對(duì)肝損傷有保護(hù)作用。日?？捎脦ど徝状蚍蹧_服，或與枸杞、桑葚等泡水飲用。
食用蓮米建議每日不超過(guò)50克干品，便秘患者應(yīng)減少用量。新鮮蓮米需充分煮熟去除生物堿，避免與寒涼食物同食。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，濕熱體質(zhì)者慎用蓮米滋補(bǔ)。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防蛀，霉變蓮米可能產(chǎn)生致癌黃曲霉素，不可食用。