蜂蜜雖好也不能隨便食用，食用蜂蜜需注意過(guò)敏、糖分?jǐn)z入及特殊人群限制。蜂蜜含有豐富的葡萄糖、果糖及微量營(yíng)養(yǎng)素，但不當(dāng)食用可能引發(fā)胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)。
1、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)
蜂蜜可能含有花粉或蜂膠殘留成分，過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫或呼吸道癥狀。既往有花粉癥或蜂產(chǎn)品過(guò)敏史者應(yīng)避免食用。若初次嘗試蜂蜜后出現(xiàn)口唇麻木、皮疹等癥狀，需立即停止食用并就醫(yī)。
2、糖代謝異常
蜂蜜中葡萄糖和果糖含量超過(guò)80%，糖尿病患者過(guò)量攝入可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。妊娠期血糖偏高者需控制每日攝入量在10克以內(nèi)。肥胖人群長(zhǎng)期大量食用可能加重胰島素抵抗。
3、嬰兒禁忌
一歲以下嬰兒胃腸屏障未發(fā)育完善，蜂蜜中可能存在的肉毒桿菌孢子可導(dǎo)致中毒。臨床表現(xiàn)為拒奶、肌張力減退等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可危及生命。家長(zhǎng)應(yīng)嚴(yán)格避免給嬰兒喂食蜂蜜及含蜂蜜制品。
4、胃腸刺激
空腹大量飲用蜂蜜水可能刺激胃酸分泌，引發(fā)反酸、燒心等癥狀。慢性胃炎患者建議餐后少量食用，每日不超過(guò)20克。腸易激綜合征患者過(guò)量攝入可能加重腹脹、腹瀉等不適。
5、藥物相互作用
蜂蜜可能影響部分抗生素的生物利用度，服用環(huán)丙沙星片、左氧氟沙星膠囊期間應(yīng)間隔2小時(shí)以上食用。與降糖藥聯(lián)用可能增強(qiáng) hypoglycemia 風(fēng)險(xiǎn)，使用格列本脲片、二甲雙胍緩釋片等藥物時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖。
健康人群每日蜂蜜攝入量建議控制在25克以內(nèi)，優(yōu)先選擇正規(guī)渠道的純蜂蜜。食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適需暫停食用。糖尿病患者、過(guò)敏體質(zhì)者及嬰幼兒等特殊人群應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下決定是否食用蜂蜜。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，結(jié)晶屬于正常物理現(xiàn)象不影響品質(zhì)。