陳廩米通常可通過煮粥、磨粉、釀酒、制醋、入藥等方式使用。陳廩米是儲存時間較長的稻米，其質(zhì)地干燥、性味平和，常用于食療或傳統(tǒng)中藥配伍。
1、煮粥
陳廩米煮粥是最常見的食用方式，適合胃腸功能較弱的人群。將陳廩米與清水按比例熬煮至米粒軟爛，可搭配山藥、蓮子等食材增強健脾效果。粥品易于消化吸收，能緩解脾胃虛寒引起的食欲不振或輕度腹瀉。
2、磨粉
陳廩米研磨成粉后可制作米糕、米糊等食品。米粉經(jīng)過炒制后性質(zhì)更溫燥，適用于輔助改善積食或小兒消化不良。使用時可將米粉與沸水調(diào)成糊狀，或加入茯苓粉等藥材增強療效。
3、釀酒
陳廩米可作為釀酒原料，經(jīng)發(fā)酵制成米酒。傳統(tǒng)中醫(yī)認為米酒具有活血通絡(luò)作用，適量飲用有助于促進血液循環(huán)。釀酒過程中需嚴格控制發(fā)酵條件，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。
4、制醋
陳廩米通過醋酸發(fā)酵可制成米醋，具有開胃消食的功效。米醋可用于涼拌菜肴或腌制食物，其酸性成分能刺激胃液分泌。胃腸潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用高濃度米醋。
5、入藥
在中醫(yī)藥方中，陳廩米常作為輔料與藥材同煎。例如與白術(shù)、黨參配伍可增強補脾益氣效果，與山楂、神曲同用能改善食積腹脹。使用前需經(jīng)中醫(yī)師辨證，避免自行配伍。
使用陳廩米時需注意儲存環(huán)境干燥通風(fēng)，避免霉變。食療期間應(yīng)觀察身體反應(yīng)，如出現(xiàn)腹脹、反酸等不適需調(diào)整用量。慢性疾病患者或孕婦使用前建議咨詢中醫(yī)師，不可替代正規(guī)藥物治療。日?？蓪㈥悘[米與新鮮食材交替食用，保持飲食多樣性。