鼻咽癌病人飲食應(yīng)以高蛋白、高熱量、易消化食物為主，推薦適量食用魚肉、雞蛋、牛奶、豆腐、西藍(lán)花等食物，避免辛辣刺激及堅(jiān)硬粗糙食物。鼻咽癌患者因治療可能伴隨吞咽困難、口腔黏膜炎等癥狀，需調(diào)整食物質(zhì)地并保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
一、高蛋白食物
魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白及不飽和脂肪酸，有助于維持肌肉量并減輕放療后組織損傷。清蒸鱸魚或鱈魚質(zhì)地細(xì)軟，適合吞咽困難患者。雞蛋可制作成蛋羹或水煮蛋，提供必需氨基酸且易吸收。牛奶建議選擇全脂型，乳糖不耐受者可改用舒化奶，每日飲用200-300毫升補(bǔ)充鈣質(zhì)。
二、高熱量主食
軟爛的燕麥粥、小米粥可添加堅(jiān)果粉或芝麻醬增加熱量，避免干硬米飯刺激咽喉。山藥泥或南瓜泥含豐富碳水化合物，能與蛋白食物搭配提升能量攝入。全麥面包浸泡湯汁后食用，比普通白面包提供更多膳食纖維。
三、維生素補(bǔ)充
西藍(lán)花煮熟后切碎，富含維生素C和硫化物，有助于黏膜修復(fù)。胡蘿卜燉湯或榨汁可補(bǔ)充β-胡蘿卜素，但急性口腔潰瘍期需過濾渣滓。香蕉、獼猴桃等軟質(zhì)水果能補(bǔ)充鉀元素，緩解化療引起的電解質(zhì)紊亂。
四、特殊質(zhì)地處理
豆腐選擇嫩豆腐或內(nèi)酯豆腐，避免油炸做法加重消化負(fù)擔(dān)。肉類需剁碎后制成肉丸或肉餅，搭配勾芡湯汁便于吞咽。所有蔬菜應(yīng)煮至軟爛，必要時(shí)用料理機(jī)打成糊狀，溫度控制在40℃以下防止?fàn)C傷黏膜。
五、禁忌食物
辣椒、花椒等辛辣調(diào)料可能刺激放射區(qū)黏膜引發(fā)疼痛。堅(jiān)果、爆米花等堅(jiān)硬食物易造成機(jī)械性損傷。腌制食品含亞硝酸鹽，可能加重治療期胃腸反應(yīng)。碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致胃脹氣，影響營(yíng)養(yǎng)吸收效率。
鼻咽癌患者進(jìn)食時(shí)應(yīng)采取少量多餐原則，每日可分5-6餐，餐后使用生理鹽水或碳酸氫鈉溶液漱口保持口腔清潔。若出現(xiàn)持續(xù)體重下降或進(jìn)食障礙，需及時(shí)聯(lián)系營(yíng)養(yǎng)科制定個(gè)性化腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)方案。治療期間可記錄飲食日記，幫助醫(yī)生評(píng)估營(yíng)養(yǎng)攝入情況并調(diào)整支持治療措施。