山鼠一般指野生嚙齒類動物，其肉或提取物在傳統(tǒng)醫(yī)學中有一定應(yīng)用，但現(xiàn)代醫(yī)學尚未明確證實其功效，且存在寄生蟲感染、病毒傳播等風險，不建議自行食用或藥用。山鼠可能被宣稱具有補虛、強筋骨等作用，但這些作用缺乏科學依據(jù)。
民間認為山鼠肉含有較高蛋白質(zhì)和微量元素，可能幫助改善營養(yǎng)不良或體虛狀態(tài)。部分傳統(tǒng)醫(yī)學典籍記載其可用于風濕骨痛輔助調(diào)理，但相關(guān)研究數(shù)據(jù)不足。山鼠脂肪曾被用于外敷緩解關(guān)節(jié)疼痛，但現(xiàn)代有更安全有效的替代藥物。未經(jīng)檢疫的山鼠攜帶漢坦病毒、鼠疫桿菌等病原體，食用可能導致嚴重傳染病。其生存環(huán)境中重金屬富集可能造成中毒風險。
如需補充營養(yǎng)或調(diào)理疾病，建議選擇臨床驗證的安全方案。優(yōu)質(zhì)蛋白可從魚類、禽類中獲取，鈣質(zhì)補充可選擇牛奶或鈣片，關(guān)節(jié)問題應(yīng)遵醫(yī)囑使用硫酸氨基葡萄糖膠囊等正規(guī)藥物。接觸野生嚙齒類動物后需徹底清潔消毒，出現(xiàn)發(fā)熱、出血等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。日常飲食注意葷素搭配，避免獵奇食用未經(jīng)檢疫的野生動物。