工業(yè)鹽對人體確實(shí)有害，不可食用。工業(yè)鹽主要用于化工生產(chǎn)，含有亞硝酸鈉等有毒物質(zhì)，誤食可能導(dǎo)致中毒甚至危及生命。
工業(yè)鹽與食用鹽在成分和用途上有本質(zhì)區(qū)別。工業(yè)鹽通常含有較高濃度的重金屬、亞硝酸鹽及其他化學(xué)添加劑，這些物質(zhì)在人體內(nèi)積累會(huì)損害肝臟、腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)。亞硝酸鈉是工業(yè)鹽中常見的成分，攝入少量即可引發(fā)頭痛、嘔吐、呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致昏迷或死亡。工業(yè)鹽還可能含有鉛、砷等重金屬，長期接觸會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
工業(yè)鹽的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于食用鹽，缺乏嚴(yán)格的凈化工藝，無法去除有害雜質(zhì)。食用鹽則經(jīng)過提純和碘強(qiáng)化處理，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。誤將工業(yè)鹽當(dāng)作食用鹽使用是食品安全事故的常見原因之一，尤其在餐飲行業(yè)需嚴(yán)格區(qū)分。若發(fā)現(xiàn)誤食工業(yè)鹽，應(yīng)立即就醫(yī)并攜帶樣品供檢測。
日常生活中應(yīng)通過正規(guī)渠道購買有明確標(biāo)識(shí)的食用鹽，避免使用來源不明的鹽類產(chǎn)品。存放食鹽時(shí)需與化工產(chǎn)品分開，防止誤拿誤用。食品加工企業(yè)需建立嚴(yán)格的原料驗(yàn)收制度，定期對員工進(jìn)行安全培訓(xùn)。如出現(xiàn)腹痛、嘴唇發(fā)紫等中毒癥狀，須立即撥打急救電話，同時(shí)飲用大量溫水催吐，為醫(yī)療救治爭取時(shí)間。