雞蛋茶具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、改善貧血、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力等功效與作用。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
雞蛋茶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)。蛋白中的氨基酸組成與人體需求接近，卵磷脂有助于神經(jīng)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的維護(hù)，維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，適合營(yíng)養(yǎng)不良人群作為膳食補(bǔ)充。
2、促進(jìn)消化
雞蛋茶中的卵黃蛋白經(jīng)加熱后更易被蛋白酶分解，減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)。茶多酚能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，輕度刺激胃酸分泌，對(duì)食欲不振或病后體弱者有輔助改善作用，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹飲用。
3、改善貧血
每100克雞蛋含鐵2.7毫克，與茶葉中的維生素C配合可提高鐵吸收率。血紅蛋白合成需要鐵元素參與，適量飲用對(duì)缺鐵性貧血有改善效果，但嚴(yán)重貧血需配合硫酸亞鐵片等藥物治療。
4、保護(hù)視力
蛋黃中的葉黃素和玉米黃質(zhì)能過(guò)濾藍(lán)光，減少視網(wǎng)膜氧化損傷。維生素A可維持視紫紅質(zhì)合成，預(yù)防夜盲癥。長(zhǎng)期用眼人群飲用可輔助緩解視疲勞，但不能替代玻璃酸鈉滴眼液等專業(yè)治療。
5、增強(qiáng)免疫力
雞蛋茶的硒元素與茶多酚具有協(xié)同抗氧化作用，能減少自由基對(duì)免疫細(xì)胞的損傷。蛋白質(zhì)為抗體合成提供原料，對(duì)體弱易感人群有幫助，但免疫力低下者仍需遵醫(yī)囑使用匹多莫德口服液等免疫調(diào)節(jié)劑。
飲用雞蛋茶時(shí)建議選擇新鮮雞蛋與淡茶湯，煮沸后燜制3-5分鐘以確保滅菌效果。每日1-2個(gè)雞蛋為宜，避免與濃茶、柿子同食影響營(yíng)養(yǎng)吸收。高血壓患者應(yīng)控制鹽分添加，糖尿病患者注意不加糖。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用，兒童及孕婦飲用前需咨詢醫(yī)師意見(jiàn)。