銀耳具有一定的清肺作用。銀耳富含多糖類物質(zhì)和膳食纖維，有助于潤肺養(yǎng)陰，適合肺燥咳嗽或干咳無痰的人群食用。
銀耳中的銀耳多糖能增強(qiáng)呼吸道黏膜屏障功能，減少外界刺激對肺部的傷害。其膠質(zhì)成分可附著在咽喉部形成保護(hù)膜，緩解干燥性咳嗽。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為銀耳性平味甘，歸肺經(jīng)，對肺陰虛引起的咽干舌燥、干咳少痰有輔助調(diào)理作用。
但銀耳不能替代藥物治療肺部疾病。對于細(xì)菌性肺炎、肺結(jié)核等感染性疾病，或慢性阻塞性肺疾病等器質(zhì)性病變，單純食用銀耳無法達(dá)到治療效果。肺結(jié)節(jié)等器質(zhì)性病變更需要醫(yī)學(xué)評估干預(yù)。
日?？蓪y耳與雪梨、百合等食材搭配燉煮，避免添加過多糖分。肺熱咳嗽者宜搭配枇杷葉，風(fēng)寒咳嗽則需配伍生姜。銀耳需充分泡發(fā)后燉至軟爛，避免食用未煮透的銀耳引發(fā)胃腸不適。出現(xiàn)持續(xù)咳嗽、咯血、胸痛等嚴(yán)重癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)明確診斷。