乳腺癌術(shù)后飲食需注意營(yíng)養(yǎng)均衡、食物多樣、適量攝入，并避免可能影響康復(fù)的特定食物，主要原則包括保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、增加蔬菜水果、選擇健康脂肪、限制加工食品與高糖食物、謹(jǐn)慎食用可能含植物雌激素的食物。

一、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

手術(shù)創(chuàng)傷及后續(xù)治療會(huì)消耗大量體能，蛋白質(zhì)是組織修復(fù)和免疫功能維持的基礎(chǔ)。術(shù)后應(yīng)保證足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白的攝入，如魚(yú)肉、蝦肉、雞胸肉、雞蛋、牛奶及豆制品。這些食物易于消化吸收，能為身體提供必需的氨基酸。建議采用蒸、煮、燉等清淡烹飪方式，避免油炸、燒烤，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)于食欲不佳的患者，可將食物制作得細(xì)軟些，少食多餐，確保營(yíng)養(yǎng)供給。

二、增加蔬菜水果

蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于抗氧化、增強(qiáng)免疫力并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。深色蔬菜如菠菜、西藍(lán)花、胡蘿卜，以及富含維生素C的水果如獼猴桃、橙子、草莓都是良好選擇。膳食纖維能幫助維持腸道健康，但術(shù)后初期胃腸功能較弱時(shí)，可選擇將部分蔬菜水果做熟后食用，以減少生冷刺激。注意食材新鮮，徹底清洗，避免因感染引發(fā)并發(fā)癥。

三、選擇健康脂肪

脂肪攝入應(yīng)注重質(zhì)量而非數(shù)量。建議選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、亞麻籽油、堅(jiān)果、牛油果及深海魚(yú)類。這些健康脂肪有助于減輕炎癥反應(yīng)，對(duì)心血管健康有益。需嚴(yán)格限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入，減少紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、黃油、奶油蛋糕及油炸食品的食用頻率。合理的脂肪攝入對(duì)維持體重、支持脂溶性維生素吸收至關(guān)重要。

四、限制加工食品與高糖食物

術(shù)后應(yīng)盡量避免食用加工肉制品、罐頭、咸菜、糕點(diǎn)、含糖飲料等高鹽、高糖、高添加劑的食品。這些食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，可能增加身體炎癥負(fù)擔(dān)，影響傷口愈合，并與體重增加有關(guān)。而維持健康體重對(duì)降低乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)有積極意義。烹飪時(shí)應(yīng)以清淡為主，使用天然香料調(diào)味，減少食鹽、醬油、味精等調(diào)味品的使用量。

五、謹(jǐn)慎食用可能含植物雌激素的食物

對(duì)于激素受體陽(yáng)性的乳腺癌患者，飲食中需謹(jǐn)慎對(duì)待大豆及其制品、蜂王漿等可能含有植物雌激素或類雌激素成分的食物。目前研究認(rèn)為，適量食用豆制品是安全的，其植物雌激素具有雙向調(diào)節(jié)作用，但應(yīng)避免大量攝入濃縮提取物或保健品。蜂王漿成分復(fù)雜，可能含有激素樣物質(zhì)，一般建議避免食用?？傮w原則是保持食物來(lái)源的多樣性，不偏食、不依賴單一補(bǔ)品，任何不確定的膳食補(bǔ)充劑使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師。

乳腺癌術(shù)后飲食調(diào)理是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，核心在于通過(guò)均衡營(yíng)養(yǎng)支持身體恢復(fù)，維持適宜體重，并可能對(duì)降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生積極影響。除了上述注意事項(xiàng)，患者應(yīng)戒除煙酒，保證充足飲水，根據(jù)身體恢復(fù)情況在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步進(jìn)行溫和的身體活動(dòng)。定期復(fù)查至關(guān)重要，飲食方案也應(yīng)根據(jù)治療階段、個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況及肝腎功能等由專業(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行個(gè)性化調(diào)整，切勿盲目進(jìn)補(bǔ)或嚴(yán)格忌口導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。