百香果富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)，適量食用有助于改善消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓。百香果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助抗氧化、提供微量元素等方面。
1、促進(jìn)消化
百香果的膳食纖維含量較高，每100克果肉含約10克纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。其果膠成分可吸附腸道內(nèi)多余油脂，減少脂質(zhì)吸收。胃腸功能較弱者建議將果肉連籽一起咀嚼，避免空腹大量食用。
2、增強(qiáng)免疫
百香果維生素C含量是橙子的2倍，單果可滿足成人每日維生素C需求的50%。所含胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，協(xié)同增強(qiáng)呼吸道黏膜防御力。感冒高發(fā)季節(jié)每日食用1-2個(gè)，有助于降低感染概率。
3、抗氧化作用
果皮中的白皮杉醇和果籽的花青素具有清除自由基能力，其抗氧化活性是維生素E的15倍。長(zhǎng)期適量攝入可減緩皮膚光老化，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成有一定幫助。建議連籽食用以獲取完整抗氧化成分。
4、調(diào)節(jié)血壓
百香果鉀含量達(dá)348毫克/100克，鈉含量?jī)H28毫克，高鉀低鈉特性有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。所含的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制劑樣物質(zhì)可輔助舒張血管，高血壓患者可每周食用3-4次，每次不超過(guò)2個(gè)。
5、改善睡眠
果實(shí)中的哈曼生物堿具有輕微鎮(zhèn)靜作用，能與γ-氨基丁酸受體結(jié)合。睡前2小時(shí)飲用百香果泡水，對(duì)焦慮性失眠有緩解效果。但神經(jīng)衰弱患者應(yīng)避免與鎮(zhèn)靜類藥物同服，防止過(guò)度抑制中樞神經(jīng)。
食用百香果時(shí)建議選擇表皮皺縮的成熟果實(shí)，未成熟果含較多單寧易刺激口腔黏膜。胃腸潰瘍患者應(yīng)過(guò)濾籽粒后飲用果汁，糖尿病患者需控制每日攝入量在1個(gè)以內(nèi)。保存時(shí)可挖出果肉分裝冷凍，營(yíng)養(yǎng)流失較少。搭配無(wú)糖酸奶或燕麥?zhǔn)秤媚苎泳徆俏?，更適合需要控制血糖的人群。