缺維生素的癥狀主要有皮膚干燥、口腔潰瘍、疲勞乏力、視力下降、貧血等。維生素缺乏可能由飲食不均衡、吸收障礙、代謝異常等因素引起，需結(jié)合具體缺乏的維生素類型判斷。
1、皮膚干燥
缺乏維生素A或維生素E可能導(dǎo)致皮膚干燥脫屑。維生素A參與皮膚上皮細(xì)胞分化，不足時(shí)會出現(xiàn)毛囊角化、皮膚粗糙。維生素E具有抗氧化作用，缺乏可能加速皮膚水分流失。日?？蛇m量食用動物肝臟、胡蘿卜、堅(jiān)果等食物補(bǔ)充。若伴隨夜盲癥或傷口愈合延遲，需就醫(yī)檢測血清視黃醇水平。
2、口腔潰瘍
維生素B族缺乏常引發(fā)反復(fù)口腔潰瘍。維生素B2缺乏會導(dǎo)致口角炎，維生素B12不足可能引起舌炎伴灼痛感。全谷物、瘦肉、乳制品等富含B族維生素。對于長期素食者或胃腸手術(shù)后患者，可能出現(xiàn)維生素B12吸收障礙，需遵醫(yī)囑使用維生素B12注射液或甲鈷胺片。
3、疲勞乏力
維生素B1或維生素D缺乏可導(dǎo)致持續(xù)性疲勞。維生素B1參與能量代謝，缺乏時(shí)會出現(xiàn)下肢沉重感。維生素D不足可能引發(fā)肌無力伴骨痛。可通過增加魚類、蛋黃、蘑菇等食物攝入改善。嚴(yán)重缺乏維生素D時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素D3滴劑或骨化三醇軟膠囊。
4、視力下降
維生素A缺乏可能引起夜盲癥或干眼癥。視網(wǎng)膜感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)合成需要維生素A參與。長期維生素C缺乏也可能導(dǎo)致眼底出血影響視力。建議多食用深色蔬菜、柑橘類水果。出現(xiàn)視物模糊時(shí)應(yīng)及時(shí)檢查，必要時(shí)使用維生素A棕櫚酸酯眼用凝膠。
5、貧血
維生素B9和維生素B12缺乏會導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。葉酸不足影響紅細(xì)胞DNA合成，可能出現(xiàn)舌乳頭萎縮。動物內(nèi)臟、綠葉蔬菜富含葉酸。惡性貧血患者需遵醫(yī)囑使用葉酸片、維生素B12片劑，并定期監(jiān)測血常規(guī)指標(biāo)。
日常應(yīng)注意飲食多樣化，每天攝入12種以上食物，每周達(dá)到25種以上。深色蔬菜應(yīng)占每日蔬菜攝入量一半以上，全谷物和雜豆類每周建議食用3-5次。烹飪時(shí)避免長時(shí)間高溫加熱導(dǎo)致維生素流失。特殊人群如孕婦、老年人可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充復(fù)合維生素制劑。出現(xiàn)持續(xù)癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測血清維生素水平，避免自行大劑量補(bǔ)充引發(fā)中毒風(fēng)險(xiǎn)。