缺維生素C的癥狀主要有皮膚干燥粗糙、牙齦出血腫脹、傷口愈合緩慢、關(guān)節(jié)疼痛、貧血等。維生素C缺乏可能由攝入不足、吸收障礙、消耗增加等因素引起，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致壞血病。
1、皮膚干燥粗糙
維生素C參與膠原蛋白合成，缺乏時(shí)皮膚彈性下降，可能出現(xiàn)毛囊角化、鱗屑增多。常見(jiàn)于長(zhǎng)期不吃新鮮蔬菜水果的人群，可表現(xiàn)為四肢伸側(cè)皮膚干燥脫屑。日常需增加柑橘類(lèi)水果、西藍(lán)花等富含維生素C的食物攝入。
2、牙齦出血腫脹
維生素C缺乏會(huì)削弱毛細(xì)血管強(qiáng)度，導(dǎo)致牙齦組織脆弱。典型表現(xiàn)為刷牙時(shí)牙齦易出血，伴隨牙齦紅腫。這種情況與長(zhǎng)期缺乏新鮮果蔬攝入有關(guān)，建議每日補(bǔ)充100毫克維生素C，同時(shí)使用軟毛牙刷減少刺激。
3、傷口愈合緩慢
維生素C是傷口修復(fù)必需的營(yíng)養(yǎng)素，缺乏時(shí)膠原合成受阻，傷口愈合時(shí)間延長(zhǎng)?？赡艹霈F(xiàn)手術(shù)切口或皮膚破損后難以結(jié)痂的情況。對(duì)于術(shù)后患者或創(chuàng)傷人群，需保證每日200毫克維生素C攝入。
4、關(guān)節(jié)疼痛
嚴(yán)重維生素C缺乏時(shí)，關(guān)節(jié)滑膜血管易破裂出血，引發(fā)關(guān)節(jié)腔積血。表現(xiàn)為關(guān)節(jié)腫脹壓痛，活動(dòng)受限，常見(jiàn)于膝關(guān)節(jié)。這種情況需就醫(yī)排除其他關(guān)節(jié)炎可能，并在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素C片劑。
5、貧血
維生素C促進(jìn)鐵吸收，長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。表現(xiàn)為乏力、頭暈、面色蒼白等癥狀?？赏ㄟ^(guò)同時(shí)補(bǔ)充維生素C和富鐵食物改善，如瘦肉搭配橙汁食用。若血紅蛋白低于正常值，需遵醫(yī)囑使用右旋糖酐鐵口服液等藥物治療。
預(yù)防維生素C缺乏需保證每日攝入100-200毫克維生素C，相當(dāng)于1個(gè)橙子或半斤西藍(lán)花。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，建議快炒或涼拌。吸煙者、孕婦及消化吸收障礙患者應(yīng)適當(dāng)增加攝入量。若出現(xiàn)嚴(yán)重牙齦出血、皮下瘀斑或關(guān)節(jié)腫痛，需及時(shí)就醫(yī)排查壞血病可能。日?？啥ㄆ跈z測(cè)血清維生素C水平，保持均衡飲食結(jié)構(gòu)。