沙角一般是指海星，可以蒸煮后食用，建議去除內(nèi)臟后烹飪。
海星含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和膠原蛋白，蒸煮能夠較好地保留其營養(yǎng)成分。將新鮮海星清洗干凈后，用沸水焯燙1-2分鐘去除腥味，然后放入蒸鍋蒸10-15分鐘至完全熟透。蒸制過程中可以加入少量姜片或料酒去腥提鮮。蒸熟后的海星可以直接剝開食用肉質(zhì)部分，也可以將肉質(zhì)取出拌入涼菜或炒制。海星的生殖腺部位味道鮮美，但需注意部分人群可能對其過敏。海星外殼堅硬不宜食用，建議在烹飪前去除內(nèi)臟和消化系統(tǒng)。食用時建議搭配醋、蒜泥等蘸料，既能調(diào)味又可幫助消化。海星性質(zhì)偏寒涼，體質(zhì)虛寒者應(yīng)適量食用，避免空腹大量進食。
食用海星時應(yīng)注意選擇新鮮個體，觀察其腕足是否完整有彈性，避免食用死亡時間較長的海星。建議每周食用不超過2次，每次1-2只為宜。海星不宜與寒性食物如西瓜、梨等同食，脾胃虛弱者可搭配姜茶或黃酒中和寒性。若食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過敏癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。日常保存新鮮海星需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，冷凍保存不宜超過1個月。烹飪時務(wù)必確保完全熟透，避免寄生蟲感染風(fēng)險。