適量食用檸檬皮有助于補充膳食纖維、維生素C和抗氧化物質，但需注意清洗干凈并避免過量攝入。
1、膳食纖維
檸檬皮富含膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動，幫助消化和預防便秘。膳食纖維還能增加飽腹感，對控制體重有一定幫助。建議將檸檬皮切碎后加入食物中食用，避免直接咀嚼整塊果皮。
2、維生素C
檸檬皮含有豐富的維生素C，這種水溶性維生素具有抗氧化作用，有助于增強免疫力。維生素C還能促進膠原蛋白合成，對皮膚健康有益。但檸檬皮中的維生素C含量低于果肉，不宜作為主要補充來源。
3、抗氧化物質
檸檬皮中含有多種抗氧化物質，如檸檬苦素和類黃酮化合物。這些成分有助于清除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。適量攝入可能對預防慢性疾病有一定益處。
4、礦物質補充
檸檬皮含有鈣、鉀等礦物質，這些營養(yǎng)素對維持骨骼健康和電解質平衡很重要。但檸檬皮中的礦物質含量相對有限，不能替代其他富含礦物質的食物。
5、風味增強
檸檬皮特有的芳香成分可以為菜肴增添風味，常用于烘焙、腌制或調味。使用前建議去除白色海綿層以減少苦味，僅保留外層黃色部分。
食用檸檬皮前應充分清洗以去除表面可能殘留的農藥和蠟質，建議選擇有機種植的檸檬。胃腸敏感者應謹慎食用，避免引起不適。可將檸檬皮曬干后研磨成粉，方便添加到各種食物中。日常飲食中仍應以新鮮水果蔬菜為主要營養(yǎng)來源，檸檬皮僅作為輔助補充。若出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，應立即停止食用并咨詢醫(yī)生。