胃酸分泌過多者、糖尿病患者以及過敏體質(zhì)者通常不宜吃桑葚。桑葚含有較多有機(jī)酸和糖分，可能加重胃腸不適或血糖波動，過敏人群食用可能誘發(fā)皮疹等反應(yīng)。
1、胃酸分泌過多者
桑葚富含檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸成分，會刺激胃黏膜促進(jìn)胃酸分泌。胃酸過多者食用后可能出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀，長期過量攝入可能加重胃炎或胃潰瘍。此類人群可選擇低酸性水果如香蕉、蘋果替代。
2、糖尿病患者
每100克新鮮桑葚含糖量可達(dá)10-15克，其中葡萄糖和果糖占比較高。糖尿病患者大量食用可能導(dǎo)致餐后血糖快速上升，不利于血糖控制。建議選擇草莓、藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，每日攝入量控制在50克以內(nèi)。
3、過敏體質(zhì)者
桑葚含有花青素、桑色素等致敏成分，過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口唇腫脹等Ⅰ型超敏反應(yīng)。既往有漿果類食物過敏史者應(yīng)避免食用，初次嘗試時可少量測試觀察反應(yīng)。
普通人群食用桑葚建議每日不超過100克，避免空腹食用引發(fā)胃腸刺激。食用前需充分清洗去除表面農(nóng)藥殘留，腹瀉期間應(yīng)暫停食用。儲存時需冷藏保存防止霉變，出現(xiàn)發(fā)黏、異味等變質(zhì)現(xiàn)象須立即丟棄。特殊健康狀況者建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化飲食方案。