胃潰瘍患者、眼病患者、肝病患者不宜吃大蒜。大蒜可能刺激胃腸黏膜、加重眼部炎癥、影響肝功能代謝。
1、胃潰瘍患者
大蒜中的大蒜素具有強(qiáng)烈刺激性，可能損傷胃黏膜屏障。胃潰瘍患者食用后易出現(xiàn)胃部灼痛、反酸加重，甚至誘發(fā)消化道出血。這類人群應(yīng)選擇溫和易消化的食物如小米粥、南瓜等，避免辛辣刺激。
2、眼病患者
中醫(yī)認(rèn)為大蒜性熱，可能加重結(jié)膜炎、青光眼等眼部炎癥?，F(xiàn)代研究顯示其揮發(fā)性成分可能刺激角膜，導(dǎo)致流淚、畏光癥狀加重。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格忌口，恢復(fù)期也需控制攝入量。
3、肝病患者
大蒜中的硫化物需經(jīng)肝臟代謝，可能加重肝硬化、肝炎患者的肝臟負(fù)擔(dān)。過量攝入可能導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高，影響藥物代謝效果。肝功能異常者每日攝入量不宜超過1瓣，建議煮熟后少量食用。
普通人群食用大蒜建議每日2-3瓣為宜，最好切碎后靜置10分鐘促進(jìn)大蒜素生成。食用后可飲用牛奶或蜂蜜水緩解口腔異味，胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用。出現(xiàn)腹痛、視力模糊等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)檢查。