桑葚通常有三類人群不宜食用，主要有消化功能較弱者、血糖控制不佳者、過(guò)敏體質(zhì)者。
1、消化功能較弱者
桑葚含有較多鞣酸和膳食纖維，可能刺激胃腸黏膜。胃腸炎、胃潰瘍患者食用后易出現(xiàn)腹脹腹痛。此類人群可選擇去皮蒸煮后少量食用，或搭配山藥等健脾食材。
2、血糖控制不佳者
成熟桑葚含糖量較高，每100克約含10-15克糖分。糖尿病患者過(guò)量食用可能影響血糖穩(wěn)定。建議監(jiān)測(cè)血糖變化，單次食用量控制在50克以內(nèi)。
3、過(guò)敏體質(zhì)者
桑葚含桑色素等致敏成分，部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口唇腫脹等過(guò)敏反應(yīng)。既往有漿果類食物過(guò)敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。
4、特殊生理狀態(tài)人群
孕婦及經(jīng)期女性因體質(zhì)敏感，過(guò)量食用桑葚可能加重體寒癥狀。建議每日食用不超過(guò)20顆，可搭配紅棗等溫性食材。
5、服藥期間患者
桑葚中的有機(jī)酸可能影響鐵劑、抗生素等藥物吸收。服用華法林等抗凝藥物者需警惕桑葚增強(qiáng)藥效的風(fēng)險(xiǎn)。
健康人群每日食用桑葚建議控制在100克以內(nèi)，優(yōu)先選擇新鮮成熟果實(shí)。食用后出現(xiàn)腹瀉或皮疹應(yīng)立即停用，過(guò)敏反應(yīng)嚴(yán)重者需及時(shí)就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免發(fā)酵變質(zhì)?？蓪⑸］刂谱鞒晒u或搭配酸奶食用，既保留營(yíng)養(yǎng)又降低刺激性。