洗過(guò)的葡萄隔夜后若無(wú)變質(zhì)通?？梢允秤?，但需觀察是否出現(xiàn)異味、變色或霉斑。葡萄變質(zhì)可能與儲(chǔ)存溫度、濕度及清洗方式有關(guān)。
葡萄清洗后表皮水分殘留會(huì)加速微生物繁殖，室溫存放超過(guò)12小時(shí)易滋生霉菌。建議將葡萄瀝干水分后裝入保鮮盒，冷藏可延緩變質(zhì)1-2天。若發(fā)現(xiàn)果粒變軟、果蒂發(fā)黑或表面有白色菌絲，則表明已腐敗需丟棄。夏季高溫環(huán)境下，葡萄冷藏后也可能因冷凝水導(dǎo)致局部腐爛，食用前需逐顆檢查。
部分品種如巨峰葡萄因皮薄更易腐壞，而紅提等厚皮品種相對(duì)耐儲(chǔ)存。使用果蔬清洗劑會(huì)破壞葡萄表面天然蠟質(zhì)層，反而增加水分滲透風(fēng)險(xiǎn)，建議用流動(dòng)清水沖洗即可。糖尿病患者需注意隔夜葡萄可能因糖分發(fā)酵導(dǎo)致血糖波動(dòng)。
日常儲(chǔ)存葡萄時(shí)應(yīng)保留果蒂減少水分流失，避免與其他易釋放乙烯的水果同放。食用前可用鹽水浸泡5分鐘幫助去除潛在殘留，腸胃敏感者建議現(xiàn)洗現(xiàn)吃。若需保存較久可制成葡萄干或冷凍，冷凍后的葡萄口感變化但仍可用于制作冰沙或甜品。出現(xiàn)腹瀉嘔吐等食物中毒癥狀需及時(shí)就醫(yī)。