櫻桃富含維生素C、鐵、花青素等營養(yǎng)素，具有抗氧化、補血、改善睡眠等功效。適量食用有助于增強免疫力、緩解疲勞、保護心血管健康。
1、抗氧化
櫻桃含有豐富的花青素和維生素C，能有效清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。花青素具有強抗氧化活性，可減少紫外線對皮膚的損傷。維生素C還能促進膠原蛋白合成，幫助維持皮膚彈性。
2、補血
櫻桃含鐵量較高，每100克櫻桃含鐵0.3-0.4毫克，且含有促進鐵吸收的維生素C。缺鐵性貧血患者適量食用有助于改善面色蒼白、乏力等癥狀。但櫻桃含鐵量不及動物肝臟，需配合其他補鐵食物。
3、改善睡眠
櫻桃是少數(shù)含有褪黑素的水果之一，褪黑素可調(diào)節(jié)睡眠-覺醒周期。研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)飲用櫻桃汁可延長睡眠時間約30分鐘，對失眠、睡眠質(zhì)量差的人群有一定改善作用。
4、緩解肌肉酸痛
櫻桃中的抗炎成分可降低運動后肌肉損傷標(biāo)志物水平。運動員在劇烈運動后攝入櫻桃汁，能減輕遲發(fā)性肌肉酸痛，加速肌肉恢復(fù)。這與櫻桃中的花青素抑制炎癥因子釋放有關(guān)。
5、保護心血管
櫻桃中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，花青素能降低低密度脂蛋白膽固醇氧化。長期適量食用可改善血管內(nèi)皮功能，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。高血壓患者每日食用10-15顆櫻桃有益健康。
櫻桃雖營養(yǎng)豐富但含糖量較高，糖尿病患者每日食用量不宜超過10顆；櫻桃核含有氰苷類物質(zhì)，需避免咬碎吞食；新鮮櫻桃應(yīng)冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢，避免營養(yǎng)流失。建議選擇果皮飽滿、果柄翠綠的櫻桃，食用前用淡鹽水浸泡10分鐘可去除表面殘留物。對櫻桃過敏者可能出現(xiàn)口腔發(fā)癢、皮疹等反應(yīng)，應(yīng)停止食用并就醫(yī)。