適量生吃薺菜通常有促進消化、增強免疫、利水消腫、緩解夜盲癥、抗凝血等好處。
1.促進消化：薺菜含有豐富的膳食纖維，食用后可促進胃腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝。
2.增強免疫：薺菜中含有豐富的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以補充營養(yǎng)，增強自身免疫力。
3.利水消腫：薺菜味甘，性涼，含有豐富的膳食纖維和多種維生素，適量食用薺菜可以加快人體多余的水分代謝，防止水分在人體內(nèi)潴留。
4.緩解夜盲癥：薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，有助于緩解干眼病、夜盲癥。
5.抗凝血：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
需要注意，雖然生吃薺菜有一定的好處，但建議適量食用，并且在食用前進行適當(dāng)?shù)奶幚?，比如快速焯水。同時，薺菜性涼，體質(zhì)虛寒的人群應(yīng)謹慎食用。