桑葚具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、改善貧血、護(hù)肝明目、潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老七大功效。
1、抗氧化
桑葚富含花青素和白藜蘆醇等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期食用有助于延緩皮膚老化，降低慢性炎癥發(fā)生概率。
2、增強(qiáng)免疫力
桑葚含有維生素C和多糖類物質(zhì)，可刺激淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力。適量食用能幫助提升機(jī)體抗病毒能力，尤其適合免疫力低下人群。
3、改善貧血
桑葚中鐵元素含量較高，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素C。缺鐵性貧血患者配合膳食補(bǔ)充，有助于提高血紅蛋白合成效率，緩解頭暈乏力等癥狀。
4、護(hù)肝明目
桑葚中的胡蘿卜素和鋅元素能促進(jìn)視紫紅質(zhì)再生，改善暗適應(yīng)能力。其活性成分還可降低轉(zhuǎn)氨酶水平，減輕酒精或藥物對(duì)肝細(xì)胞的損害。
5、潤(rùn)腸通便
每100克桑葚含膳食纖維3-4克，能增加糞便體積并刺激腸蠕動(dòng)。便秘人群每日食用10-15顆可軟化大便，但腹瀉者應(yīng)控制攝入量。
6、調(diào)節(jié)血脂
桑葚多糖和植物甾醇可抑制膽固醇在腸道吸收，降低低密度脂蛋白水平。高血脂患者連續(xù)食用一個(gè)月后，甘油三酯可能有明顯下降。
7、延緩衰老
桑葚提取物能激活SIRT1長(zhǎng)壽基因表達(dá)，延長(zhǎng)端粒酶活性周期。其抗氧化復(fù)合物還可減少紫外線導(dǎo)致的膠原蛋白降解，維持皮膚彈性。
建議選擇顏色紫黑、果實(shí)飽滿的鮮桑葚食用，每日攝入量控制在50克以內(nèi)為宜。脾胃虛寒者可用桑葚干泡水飲用，避免直接食用生冷果實(shí)。服用華法林等抗凝藥物的人群需注意桑葚可能增強(qiáng)藥效，食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。新鮮桑葚需冷藏保存并盡快食用，發(fā)酵變質(zhì)的果實(shí)會(huì)產(chǎn)生酒精成分不宜食用。