一般情況下，鮮香菇冷凍后仍然可以食用。冷凍可以幫助保持食材的新鮮度，并延長其保質期。
在將鮮香菇冷凍之前，建議先進行適當?shù)臏蕚?。清洗干凈，去除腐爛或受損的部分?？梢赃x擇將菇切片、切塊或保留整個，根據(jù)日后使用的需要進行準備?？梢詫蕚浜玫孽r香菇放入密封袋或容器中，在冷凍器中冷凍。確保盡量將空氣排除，以減少冷凍引起的質量損失。鮮香菇冷凍的保質期可以達到幾個月，具體取決于冷凍的時間和質量。當需要使用冷凍鮮香菇時，可以將其從冷凍狀態(tài)下取出進行解凍。最好將其放入冰箱中進行緩慢解凍，以保持質地和口感。解凍后，可以根據(jù)個人喜好烹飪，如炒、煮、烘烤等。
需要注意的是，冷凍和解凍過程會改變香菇的質地和口感，有時可能會稍微影響其口感。另外，冷凍后的香菇可能會釋放更多水分，因此在烹飪過程中要調整水分的使用。