排骨蓮藕湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及膳食纖維，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、滋陰潤燥等功效，適合體質(zhì)虛弱、胃腸功能不佳者食用。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
豬排骨提供動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的全部氨基酸，易于消化吸收，有助于修復(fù)組織、增強(qiáng)免疫力。搭配蓮藕中的植物蛋白，可形成互補(bǔ)作用。
2、礦物質(zhì)組合
排骨富含血紅素鐵和鋅，能改善缺鐵性貧血；蓮藕含鉀、鎂等元素，可調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。兩者協(xié)同有助于維持神經(jīng)肌肉正常功能。
3、膳食纖維
蓮藕中的黏性膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，延緩糖分吸收，與排骨脂肪結(jié)合后降低膽固醇吸收率，對(duì)控制血糖血脂有一定輔助作用。
4、滋陰功效
中醫(yī)認(rèn)為蓮藕生津止渴，排骨滋陰潤燥，合用可緩解陰虛引起的口干咽燥、皮膚干燥等癥狀，適合秋季養(yǎng)生食用。
5、健脾養(yǎng)胃
蓮藕淀粉酶抑制劑經(jīng)燉煮后活性降低，其健脾開胃作用增強(qiáng)；排骨脂肪乳化后更易消化，對(duì)病后體虛、消化不良者有調(diào)理作用。
建議選用肉質(zhì)緊實(shí)的豬肋排與粉藕同燉，焯水去腥后文火慢燉2小時(shí)以上使?fàn)I養(yǎng)充分釋放。高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量，胃腸炎急性期不宜食用?？纱钆渖剿帯⒓t棗增強(qiáng)補(bǔ)益效果，避免與寒涼食物同食影響吸收。每周食用2-3次為宜，食用時(shí)撇去表面浮油更健康。