茼蒿富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，具有促進消化、改善睡眠、調(diào)節(jié)血壓等功效。主要營養(yǎng)成分包括維生素A、維生素C、鉀、鈣以及揮發(fā)性精油成分。
1、維生素補充
茼蒿含有豐富的維生素A和維生素C，維生素A有助于維持視力健康，促進皮膚黏膜修復(fù)。維生素C具有抗氧化作用，能幫助增強免疫力，促進鐵元素吸收。每100克茼蒿可提供超過每日需求量的維生素A和部分維生素C。
2、礦物質(zhì)供給
茼蒿是鉀和鈣的良好來源，鉀元素有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對維持正常血壓有積極作用。鈣質(zhì)則對骨骼和牙齒健康至關(guān)重要，適量食用可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。茼蒿中的鐵元素含量也較為可觀，對改善貧血狀態(tài)有幫助。
3、消化促進
茼蒿含有大量膳食纖維，能刺激腸道蠕動，緩解便秘癥狀。其特有的揮發(fā)性精油成分可促進消化液分泌，改善食欲不振。對于胃腸功能較弱的人群，適量食用茼蒿有助于改善消化功能。
4、安神助眠
茼蒿中含有特殊氨基酸和微量元素，具有一定的鎮(zhèn)靜安神效果。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為其能平肝火、安心神，對改善失眠多夢、煩躁不安等癥狀有幫助。睡前適量食用茼蒿制品可能改善睡眠質(zhì)量。
5、血壓調(diào)節(jié)
茼蒿中的鉀元素與多種活性成分協(xié)同作用，能幫助擴張血管，降低外周血管阻力。其含有的膽堿類物質(zhì)可調(diào)節(jié)血脂代謝，對預(yù)防高血壓及其并發(fā)癥具有潛在益處。適合高血壓患者作為輔助食療食材。
茼蒿適宜清炒、涼拌或做湯，烹飪時間不宜過長以免營養(yǎng)流失。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，避免引起腹瀉。建議每周食用2-3次，每次100-150克，搭配其他深色蔬菜均衡攝入。選購時選擇葉片鮮嫩、無黃斑的新鮮茼蒿，冷藏保存不超過3天。特殊體質(zhì)人群食用前可咨詢營養(yǎng)師建議。