枇杷富含維生素A、維生素C、鉀及膳食纖維等營養(yǎng)素，具有潤肺止咳、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效。枇杷的營養(yǎng)價值及功效主要有果肉營養(yǎng)豐富、果核藥用價值高、潤肺化痰、抗氧化護(hù)眼、輔助調(diào)節(jié)血壓。
1、果肉營養(yǎng)豐富
枇杷果肉含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，每100克果肉可提供約1毫克維生素C和1500微克胡蘿卜素。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助傷口愈合；胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對維持視力健康具有重要作用。枇杷果肉還含有蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能刺激消化液分泌。
2、果核藥用價值高
枇杷核中含有苦杏仁苷、脂肪油等成分，經(jīng)炮制后可入藥?？嘈尤受赵隗w內(nèi)水解產(chǎn)生微量氫氰酸，具有鎮(zhèn)咳平喘作用，常用于制作枇杷止咳糖漿等中成藥。需注意未經(jīng)處理的生枇杷核含有微量毒性物質(zhì)，不可直接食用。
3、潤肺化痰
枇杷葉中的三萜類化合物和揮發(fā)油成分具有明顯的祛痰止咳作用。枇杷葉煮水或制成枇杷膏能稀釋呼吸道分泌物，緩解因感冒、支氣管炎引起的咳嗽癥狀。肺熱咳嗽者可配合桑白皮、杏仁等中藥材使用。
4、抗氧化護(hù)眼
枇杷所含的多酚類物質(zhì)和維生素E具有抗氧化特性，能中和體內(nèi)自由基。其高含量的β-胡蘿卜素可在視網(wǎng)膜轉(zhuǎn)化為視黃醛，幫助維持暗視力。長期用眼人群適量食用枇杷，對預(yù)防干眼癥和視網(wǎng)膜退化有一定幫助。
5、輔助調(diào)節(jié)血壓
枇杷中鉀含量較高而鈉含量低，每100克果肉含鉀約200毫克。鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，適量攝入有助于維持正常血壓。枇杷還含有少量蘆丁，該成分可增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，對高血壓患者具有輔助食療價值。
枇杷可直接鮮食，每日建議食用5-10顆為宜，過量可能引起胃腸不適。制作枇杷膏時可保留果皮以增加膳食纖維含量，但需徹底清洗去除表面絨毛。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用，糖尿病患者需控制攝入量。選購時以果皮金黃、無瘀斑、略帶彈性的成熟枇杷為佳，未完全成熟的果實酸澀且可能刺激口腔黏膜。