結(jié)腸炎患者需注意低渣、低脂、高蛋白飲食，避免刺激性食物，主要有選擇易消化食物、補(bǔ)充足夠水分、限制膳食纖維、避免高脂食物、減少產(chǎn)氣食物等注意事項(xiàng)。
1、易消化食物
結(jié)腸炎急性期應(yīng)選擇米粥、軟面條、蒸蛋等低渣食物，減輕腸道負(fù)擔(dān)。緩解期可逐步添加嫩葉蔬菜、去皮水果等，烹飪方式以蒸煮為主。香蕉、蘋果泥等含果膠食物有助于保護(hù)腸黏膜，但需避免過量攝入。
2、補(bǔ)充水分
每日飲水1500-2000毫升預(yù)防脫水，腹瀉嚴(yán)重時(shí)可口服補(bǔ)液鹽?？娠嬘玫}水、米湯補(bǔ)充電解質(zhì)，避免含糖飲料刺激腸蠕動(dòng)。合并出血時(shí)應(yīng)禁食并靜脈補(bǔ)液，家長(zhǎng)需觀察兒童尿量變化。
3、限制膳食纖維
粗糧、堅(jiān)果、芹菜等粗纖維食物可能加重腹痛腹瀉。緩解期每日膳食纖維不超過20克，優(yōu)先選擇胡蘿卜、南瓜等可溶性纖維。潰瘍性結(jié)腸炎患者需長(zhǎng)期控制纖維攝入量。
4、避免高脂食物
油炸食品、肥肉等高脂飲食會(huì)刺激膽汁分泌，加重腹瀉癥狀。烹調(diào)油每日不超過25克，選擇橄欖油等易消化油脂。合并脂肪瀉時(shí)可使用中鏈脂肪酸配方營(yíng)養(yǎng)粉。
5、減少產(chǎn)氣食物
豆類、洋蔥、碳酸飲料等產(chǎn)氣食物易誘發(fā)腹脹。乳糖不耐受患者應(yīng)避免牛奶，可改用酸奶或低乳糖奶粉。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，少食多餐有助于減輕腸道脹氣。
結(jié)腸炎患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日5-6餐少量進(jìn)食，避免過饑過飽。記錄飲食日記排查個(gè)體敏感食物，急性發(fā)作期采用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。烹飪時(shí)注意食材新鮮衛(wèi)生，肉類充分加熱滅菌。合并營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)可遵醫(yī)囑使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，如短肽型全營(yíng)養(yǎng)配方粉。定期監(jiān)測(cè)體重和血紅蛋白指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、血便等情況需及時(shí)就醫(yī)。