結(jié)腸炎患者飲食需以低渣、低脂、高蛋白為主，避免刺激性食物，可選擇米粥、蒸蛋、嫩葉蔬菜等易消化食物，同時補充益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群。
1、低渣飲食
結(jié)腸炎急性期需減少膳食纖維攝入，避免粗糧、堅果、芹菜等粗纖維食物刺激腸黏膜。推薦選用精制米面、過濾菜湯等，緩解期可逐步添加去皮蘋果、香蕉等低渣水果。
2、控制脂肪
限制動物油脂及油炸食品攝入，每日脂肪攝入量不超過40克。優(yōu)先選擇橄欖油、魚肉等富含不飽和脂肪酸的食物，減少腹瀉風(fēng)險。
3、補充蛋白
每日每公斤體重攝入1-1.5克優(yōu)質(zhì)蛋白，選擇蒸魚、豆腐、蛋清等易吸收來源。嚴重腹瀉時可短期使用乳清蛋白粉補充營養(yǎng)。
4、避免刺激
禁食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物，少用蔥姜蒜等調(diào)味品。冷飲及碳酸飲料可能誘發(fā)腸痙攣，建議飲用溫水。
5、調(diào)節(jié)菌群
適量食用無糖酸奶、泡菜等含益生菌食品，或遵醫(yī)囑服用雙歧桿菌三聯(lián)活菌散、地衣芽孢桿菌活菌膠囊等微生態(tài)制劑。
結(jié)腸炎患者應(yīng)保持少食多餐原則，每日進食5-6次，單次食量不超過200毫升。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤。記錄飲食日記有助于識別個體敏感食物，發(fā)作期可短期采用要素飲食。定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標(biāo)，必要時在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進行腸內(nèi)營養(yǎng)支持。