黑芝麻過(guò)期后通常不建議食用。食品過(guò)期后可能出現(xiàn)霉變、油脂酸敗等問(wèn)題，可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒。
黑芝麻含有較高油脂成分，過(guò)期后易發(fā)生氧化酸敗，產(chǎn)生哈喇味或霉斑。即使外觀無(wú)明顯變化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已大幅降低，口感也會(huì)變差。開(kāi)封后的黑芝麻更易受潮霉變，若發(fā)現(xiàn)結(jié)塊、變色或異味應(yīng)立即丟棄。短期過(guò)期的黑芝麻經(jīng)高溫烘焙可能殺滅部分霉菌，但無(wú)法消除黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，仍存在安全隱患。
若誤食過(guò)期黑芝麻出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀，可適量飲用溫鹽水幫助緩解。日常儲(chǔ)存黑芝麻應(yīng)密封置于陰涼干燥處，建議購(gòu)買小包裝并在保質(zhì)期內(nèi)用完。對(duì)于特殊人群如孕婦、嬰幼兒或消化功能弱者，更須嚴(yán)格避免食用過(guò)期食品。