桃膠具有潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏、輔助降血糖等作用。桃膠是薔薇科植物桃樹樹皮分泌的樹脂，主要含有多糖、蛋白質(zhì)等成分，適量食用有助于改善胃腸功能、促進(jìn)皮膚健康。
1、潤(rùn)腸通便
桃膠中的膳食纖維能吸收水分膨脹，刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。對(duì)于長(zhǎng)期久坐、飲食精細(xì)的人群，日?？蓪⑻夷z與銀耳、紅棗燉煮食用，但需注意過量可能引起腹瀉。
2、美容養(yǎng)顏
桃膠多糖可促進(jìn)皮膚膠原蛋白合成，其含有的半乳糖等成分有助于維持皮膚彈性。常與皂角米、枸杞搭配食用，但需明確其效果弱于專業(yè)護(hù)膚品，不能替代醫(yī)學(xué)美容治療。
3、輔助降血糖
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示桃膠多糖可能延緩糖分吸收，但人體證據(jù)有限。糖尿病患者食用時(shí)須嚴(yán)格監(jiān)測(cè)血糖，不可替代降糖藥物，建議與燕麥、蕎麥等低升糖指數(shù)食物搭配。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
桃膠含有少量氨基酸和礦物質(zhì)，可作為膳食多樣化選擇。營(yíng)養(yǎng)不良人群可搭配牛奶、堅(jiān)果食用，但其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于肉蛋類，不能作為主要營(yíng)養(yǎng)來源。
5、傳統(tǒng)藥用
中醫(yī)認(rèn)為桃膠有和血益氣功效，用于輔助治療尿血、痢疾等癥狀?，F(xiàn)代多作為藥膳使用，如桃膠阿膠羹，但需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍，避免與寒涼食物同食。
食用桃膠前需充分浸泡去除雜質(zhì)，每日建議用量10-15克，孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。桃膠性質(zhì)黏膩，脾胃虛弱者可能出現(xiàn)腹脹，建議搭配陳皮、生姜等理氣食材。若需用于疾病輔助治療，應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證施治，不可盲目替代正規(guī)醫(yī)療方案。保存時(shí)需防潮防蛀，隔夜桃膠羹應(yīng)冷藏并加熱后食用。