腦血栓患者飲食需注意低鹽低脂、均衡營養(yǎng)、控制總熱量，避免高膽固醇及刺激性食物。主要有控制鈉鹽攝入、限制脂肪總量、增加膳食纖維、保證優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)等原則。
1、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過量鈉鹽可能導(dǎo)致血壓升高，加重血管內(nèi)皮損傷。烹飪時可使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代部分食鹽，同時注意隱藏鹽分如醬油、味精等調(diào)味料。
2、限制脂肪總量
減少動物油脂、黃油、椰子油等飽和脂肪酸攝入，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟等高膽固醇食物，以防血脂異常加重動脈硬化。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，可選用燕麥、糙米等全谷物及西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。膳食纖維能延緩糖分吸收，幫助降低血液黏稠度。水果宜選擇低糖品種如草莓、獼猴桃，連果肉一起食用效果更佳。
4、保證優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入魚類、雞胸肉、豆制品等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，每周至少2次深海魚類補(bǔ)充ω-3脂肪酸。避免過量紅肉攝入，加工肉制品應(yīng)嚴(yán)格限制。腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。
5、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)
重點補(bǔ)充B族維生素、維生素C、維生素E及鉀、鎂等礦物質(zhì)，可通過新鮮蔬果、堅果種子等天然食物獲取。葉酸缺乏可能升高同型半胱氨酸水平，可適當(dāng)增加綠葉蔬菜、動物肝臟等富含葉酸的食物。
腦血栓患者需建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免暴飲暴食，每餐七分飽為宜。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，減少高溫煎炸。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物的質(zhì)與量，高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格限鹽。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜，定期監(jiān)測血脂、血糖等指標(biāo)，配合適度運動和規(guī)范用藥，共同促進(jìn)腦血管健康。