過期的啤酒通常不建議飲用。啤酒過期后可能出現(xiàn)變質(zhì)、口感劣化或微生物污染，飲用可能引發(fā)胃腸不適。
啤酒作為發(fā)酵飲品，其保質(zhì)期與儲(chǔ)存條件密切相關(guān)。未開封的啤酒在避光、陰涼環(huán)境下保存時(shí)，超過保質(zhì)期1-2個(gè)月內(nèi)若外觀澄清、無沉淀物且氣味正常，部分低度啤酒可能仍可飲用，但風(fēng)味會(huì)明顯下降。高度啤酒因酒精含量較高，變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，但可能出現(xiàn)氧化導(dǎo)致的苦澀味。無論何種情況，過期啤酒的營養(yǎng)價(jià)值已顯著降低。
絕大多數(shù)過期啤酒存在安全隱患。超過保質(zhì)期3個(gè)月以上的啤酒極易滋生雜菌，產(chǎn)生絮狀物或酸腐味，飲用后可能引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀。瓶裝啤酒若出現(xiàn)脹蓋現(xiàn)象，說明已產(chǎn)生二氧化碳和有害物質(zhì)，絕對(duì)禁止飲用。啤酒花成分變質(zhì)后還會(huì)生成醛類物質(zhì)，對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)。特殊人群如孕婦、肝病患者飲用過期啤酒風(fēng)險(xiǎn)更高。
建議購買啤酒時(shí)注意生產(chǎn)日期，開封后盡快飲用完畢。儲(chǔ)存時(shí)需直立放置于12-15攝氏度環(huán)境中，避免陽光直射。若發(fā)現(xiàn)啤酒顏色渾濁、有懸浮物或異味應(yīng)立即丟棄。日?？蛇x擇小容量包裝減少浪費(fèi)，飲用前觀察酒液狀態(tài)，輕微過期但未變質(zhì)的啤酒可考慮用于烹飪菜肴。出現(xiàn)飲用后不適癥狀需及時(shí)就醫(yī)，避免自行催吐或服用止瀉藥物掩蓋病情。