冰糖金桔可以輔助緩解咳嗽癥狀，適合因風(fēng)熱感冒或咽喉干燥引起的輕度咳嗽。制作方法主要有選材處理、熬煮收汁、儲(chǔ)存食用三個(gè)步驟。
1、選材處理
選擇表皮完整、無腐爛的新鮮金桔500克，用淡鹽水浸泡10分鐘后搓洗表面蠟質(zhì)，對(duì)半切開去籽。冰糖建議選用黃冰糖200克，其潤肺效果優(yōu)于白砂糖。處理后的金桔用牙簽在表皮扎小孔，有助于糖分滲透。
2、熬煮收汁
將金桔與冰糖放入砂鍋，加清水300毫升大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬。期間需不斷攪拌防止粘鍋，待湯汁變粘稠、金桔呈半透明狀時(shí)關(guān)火。整個(gè)過程約需40分鐘，熬制過程中可加入3-5片生姜增強(qiáng)驅(qū)寒效果。
3、儲(chǔ)存食用
待熬好的冰糖金桔冷卻至60℃以下，裝入消毒玻璃罐密封冷藏。成人每次取2-3顆兌溫水飲用，兒童減半，每日不超過3次。糖尿病患者及痰濕體質(zhì)者慎用，連續(xù)服用不宜超過7天。
冰糖金桔中金桔含有的揮發(fā)油能稀釋痰液，維生素C可增強(qiáng)呼吸道免疫力，冰糖具有潤肺生津作用。但需注意咳嗽伴發(fā)熱、膿痰或持續(xù)超過兩周時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查肺炎、支氣管炎等疾病。服用期間避免辛辣刺激食物，保持室內(nèi)空氣濕潤，用淡鹽水漱口有助于緩解咽喉不適。