轉(zhuǎn)基因大豆油對人體通常是無害的，其安全性經(jīng)過嚴格科學評估和監(jiān)管審批。
轉(zhuǎn)基因大豆油是通過基因工程技術(shù)改良大豆品種后提取的食用油，其成分與傳統(tǒng)大豆油基本一致，主要差異在于轉(zhuǎn)基因大豆可能含有外源基因表達的特定蛋白質(zhì)。目前全球主要食品安全機構(gòu)如世界衛(wèi)生組織、美國食品藥品監(jiān)督管理局等均認為通過安全評價的轉(zhuǎn)基因大豆油與傳統(tǒng)大豆油在營養(yǎng)價值和食用安全性上無實質(zhì)性差異。轉(zhuǎn)基因作物在上市前需經(jīng)過毒理學、過敏性、營養(yǎng)學等多方面評估，確保不會對人體健康產(chǎn)生負面影響。長期食用轉(zhuǎn)基因大豆油的地區(qū)尚未發(fā)現(xiàn)與之直接相關(guān)的健康問題報告。
少數(shù)人群可能對轉(zhuǎn)基因作物中引入的特定蛋白質(zhì)存在過敏疑慮，但這種情況極為罕見且可通過標識規(guī)避。轉(zhuǎn)基因大豆油生產(chǎn)過程中外源蛋白質(zhì)和DNA通常已被去除或降解，成品中殘留量極低。各國對轉(zhuǎn)基因食品實行標識制度，消費者可根據(jù)自身需求選擇。目前沒有確鑿科學證據(jù)表明批準上市的轉(zhuǎn)基因大豆油會導致癌癥、不孕不育或其他慢性疾病。
日常選擇食用油時，建議關(guān)注脂肪酸組成和烹飪適用性，轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因大豆油在煙點和穩(wěn)定性上無明顯差別。保持飲食多樣性，合理搭配橄欖油、花生油等其他植物油，控制每日油脂攝入量在25-30克。購買時注意查看產(chǎn)品標簽信息，特殊體質(zhì)人群如有疑慮可選擇非轉(zhuǎn)基因認證產(chǎn)品。存儲時應(yīng)避光密封，避免高溫環(huán)境以延緩油脂氧化。