動(dòng)脈硬化患者可以適量吃魚肉、雞胸肉、瘦牛肉、兔肉、鴨胸肉等低脂高蛋白肉類，避免肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟。需結(jié)合病情控制攝入量，建議優(yōu)先選擇清蒸、水煮等低油烹飪方式。
一、魚肉
富含歐米伽3脂肪酸的深海魚類如三文魚、鯖魚有助于降低血液甘油三酯，每周可食用2-3次，每次100-150克。注意避免油炸做法，推薦清蒸或烤制。
二、雞胸肉
去皮雞胸肉脂肪含量低于3%，每100克含24克優(yōu)質(zhì)蛋白，適合作為主要?jiǎng)游锏鞍讈?lái)源。建議撕成絲涼拌或切塊白灼，避免煎炸。
三、瘦牛肉
選擇牛里脊等瘦肉部位，每100克含20克蛋白質(zhì)且鐵元素豐富，建議每周不超過(guò)200克。可切片涮火鍋或燉煮，搭配蘿卜等蔬菜減少油脂吸收。
四、兔肉
兔肉膽固醇含量?jī)H為豬肉的1/3，高蛋白低脂肪特性顯著。宜采用鹵制或燜燒方式，每次食用量控制在80-100克。
五、鴨胸肉
去皮鴨胸肉不飽和脂肪酸占比高，含B族維生素和硒元素。建議切片焯水后涼拌，或與菌菇同燉，每周攝入不超過(guò)150克。
動(dòng)脈硬化患者每日肉類總攝入量建議控制在100-150克，優(yōu)先選擇午餐食用。搭配足量深色蔬菜和全谷物，烹飪時(shí)使用橄欖油替代動(dòng)物油。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，若出現(xiàn)胸悶等不適需及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并就醫(yī)復(fù)查。保持每周3次以上有氧運(yùn)動(dòng)，避免久坐和熬夜等不良生活習(xí)慣。