橘皮的常見用法主要有泡水飲用、入藥調(diào)理、烹飪調(diào)味、制作香囊、清潔除味等。
1、泡水飲用
橘皮曬干后稱為陳皮，用沸水沖泡飲用有助于促進(jìn)消化、緩解腹脹。陳皮含有揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)，胃腸功能較弱的人群可適量飲用，但胃酸過(guò)多者應(yīng)避免空腹使用。沖泡時(shí)建議取3-5克陳皮，搭配紅棗或山楂增強(qiáng)效果。
2、入藥調(diào)理
陳皮是常見中藥材，常與半夏、茯苓等配伍用于化痰止咳。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味苦辛，歸肺脾經(jīng)，適用于痰多咳嗽、胸腹脹滿等癥狀。需注意陰虛燥咳者慎用，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。
3、烹飪調(diào)味
新鮮橘皮可去除腥味增香，常用于燉肉、煮粥或制作甜點(diǎn)。使用前需用鹽水浸泡去除表面蠟質(zhì)，僅取外層橘紅色部分以避免苦味?；洸酥械年惼?、陳皮紅豆沙均利用其特殊香氣。
4、制作香囊
干燥橘皮與丁香、艾葉等混合制成香囊，能驅(qū)蟲除異味。其揮發(fā)性成分對(duì)蚊蟲有驅(qū)避作用，適合懸掛于衣柜或車內(nèi)。需定期更換保持效果，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免直接接觸皮膚。
5、清潔除味
橘皮浸泡的白醋溶液可擦拭家具，既能去污又能散發(fā)清香。其中檸檬烯成分具有溶解油脂作用，適用于廚房臺(tái)面清潔。微波爐加熱濕橘皮30秒還能有效消除箱體內(nèi)異味。
使用橘皮前需充分清洗去除農(nóng)藥殘留，霉變橘皮可能產(chǎn)生黃曲霉素應(yīng)丟棄。新鮮橘皮建議陰干保存，藥用陳皮需放置三年以上降低燥性。胃腸敏感者初次使用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)腹痛等不適需停用。日?？蓪㈤倨で薪z晾干密封，便于隨時(shí)取用。