西番蓮屬于西番蓮科（passifcoraceae），起源于南美洲，為多年生常綠草質(zhì)或半木質(zhì)藤本攀緣植物。西番蓮又名雞蛋果或百香果，亦有“熱情之果“的雅稱，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。

水果是很多女性的最愛(ài)，尤其是春季要多吃水果保持肌膚的水分，不同的水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不一樣的。您們知道西番蓮是什么嗎，西番蓮的好處有哪些呢?生活中大家平時(shí)都是怎么食用西番蓮的呢，下面就一起來(lái)看看小編搜集的這些西番蓮的食用價(jià)值以及西番蓮的吃法吧。

一、西番蓮的食用價(jià)值

每一種食物都有自己獨(dú)特的價(jià)值，不同的水果也是這樣。西番蓮的食用價(jià)值是什么呢，西番蓮的營(yíng)養(yǎng)成分都包含哪些呢，想要最大程度的利用西番蓮該怎么吃呢，一起跟小編來(lái)看看。

1、深度清理機(jī)理

西番蓮超纖維能夠深入腸胃的最細(xì)微部份，通過(guò)其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護(hù)腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。西番蓮可抑制有害微生物在消化道的生長(zhǎng)，二者結(jié)合對(duì)排除體內(nèi)毒素和整腸健胃以及改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對(duì)結(jié)腸炎和腸胃炎以及痔瘡有特殊消除作用。

2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理

西番蓮可以凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚和美化容顏的作用。

3、塑造體態(tài)機(jī)理

食用西番蓮可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)和降低體內(nèi)脂肪以及塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

二、西番蓮的正確吃法您知道嗎?

1、直接鮮食：將西番蓮剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用（籽可食用，富含高級(jí)蛋白，高級(jí)脂肪）。

2、制成果汁：取一個(gè)西番蓮，切開后用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調(diào)整甜度攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營(yíng)養(yǎng)果汁。如果用榨汁機(jī)攪拌幾秒。夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜。

3、治療失眠：西番蓮除了具有鎮(zhèn)定的功效，還有助于提高睡眠質(zhì)量，每晚睡前喝一杯由西番蓮泡的茶也可幫助入眠。

4、降血壓：取西番蓮三個(gè)，冷開水約200毫升，蜂蜜少許，檸檬汁少許，碎冰少許。然后將西番蓮洗凈切開以湯匙將果肉挖出，放入果汁機(jī)中，加入蜂蜜和冷開水以及檸檬汁打勻過(guò)濾后倒入杯中，加入碎冰即可飲用。

三、推薦西番蓮的幾款做法

西番蓮最適于加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質(zhì)或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。

1、西番蓮果汁

材料：

西番蓮適量，冰糖和蜂蜜適量。

做法：

（1）把西番蓮洗干凈，用刀切開把里面的果肉放入容器中。

（2）取一個(gè)小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。

（3）在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。

（4）再將溶化的冰糖水倒入。

2、西番蓮果醬

材料：

西番蓮20個(gè)，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個(gè)，果凍粉10克。

做法：

（1）西番蓮20個(gè)。

（2）從中對(duì)剖開。

（3）取一口干凈的、無(wú)水無(wú)油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將西番蓮的果囊用小勺刮入鍋中。

（4）全部刮完后，加入1/2個(gè)檸檬榨出的汁。

（5）將鍋?zhàn)又糜诨鹕?，中火加熱煮至沸騰。

（6）這時(shí)準(zhǔn)備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來(lái)，可以用微波大火20-30秒使其軟化成流動(dòng)的液態(tài)。

（7）加入150克麥芽糖。

（8）轉(zhuǎn)成小火，用木鏟攪拌至溶化。

（9）再加入200克白砂糖。

（10）繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深汁液變得比較濃稠即可。

（11）最后加入10克果凍粉，沒(méi)有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。

（12）裝入事先消過(guò)毒的，無(wú)水無(wú)油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿待完全冷卻后送入冰箱封存。

3、西番蓮奶油蛋糕

做法：

（1）低筋粉混合可可粉、小蘇打之后過(guò)篩兩遍。

（2）攪拌機(jī)內(nèi)用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖打發(fā)至顏色變淺，松發(fā)為止，加入雞蛋，每次加入一個(gè)，完全混合后再加入下一個(gè)，加入香草莢種子或是香草精華混合完全。

（3）攪拌機(jī)打到低速擋位，面粉和buttermilk分三次加人攪拌機(jī)內(nèi)，先加入面粉混合均勻后再倒入buttermilk，直到完全混合均勻。

（4）最后一次性倒入葡萄酒中速攪拌均勻備用。

（5）烤箱預(yù)熱175c，拿三個(gè)6寸圓形烤盤，涂油后底部鋪油紙，邊緣撒干粉。

（6）把一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤內(nèi)，放入烤箱烘焙約25—30分鐘，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒(méi)有黏著物即可取出，放到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。

（7）烤盤清洗干凈再次涂油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤內(nèi)，放入烤箱繼續(xù)烘焙。

（8）蛋白+5G的糖打到偏中性發(fā)泡，糖+水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中打發(fā)。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好后再分次加入西番蓮果茸。

（9）蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿，然后抹西番蓮奶油。

4、西番蓮酒

做法：

（1）西番蓮洗凈曬干才切開，過(guò)程別碰水，不然會(huì)發(fā)霉。

（2）一瓶30度米酒，一斤西番蓮肉二兩冰糖。

（3）一個(gè)玻璃樽洗凈，晾干（不能有水汽）。

（4）一層西番蓮一層糖，采用一層疊一層的方法。

（5）裝到玻璃樽九分滿（留10%為發(fā)酵空間）。

（6）瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。

（7）陰涼處必須通風(fēng)靜置1-2個(gè)月。