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山楂有什么食用價(jià)值

病情描述:
我喜愛吃山楂，酸酸甜甜，那么它有什么食用價(jià)值？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

山楂具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等食用價(jià)值。山楂含有豐富的有機(jī)酸、黃酮類化合物、膳食纖維等成分，主要有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助降血壓、改善心血管健康、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞等作用。

1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

山楂中的有機(jī)酸和膳食纖維能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化油膩食物。對(duì)于食欲不振、飯后腹脹的人群，適量食用山楂可緩解不適。山楂中的果膠還能吸附腸道有害物質(zhì)，促進(jìn)排泄。但胃酸過多或胃潰瘍患者應(yīng)控制攝入量。

2、輔助降血壓

山楂中的黃酮類化合物如金絲桃苷具有擴(kuò)張血管作用，能輕微降低外周血管阻力。其含有的三萜類成分可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性，對(duì)高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)效果。長(zhǎng)期適量食用山楂制品可能有助于維持血壓穩(wěn)定。

3、改善心血管健康

山楂提取物能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其抗氧化成分可清除自由基，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞。臨床研究表明山楂制劑對(duì)冠心病心絞痛患者有緩解癥狀的作用，但不可替代藥物治療。

4、增強(qiáng)免疫力

山楂富含維生素C，每100克鮮果含量可達(dá)80毫克以上，有助于促進(jìn)白細(xì)胞功能。其中的多酚類物質(zhì)能調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。秋冬季節(jié)適量食用山楂制品，對(duì)預(yù)防呼吸道感染有一定幫助。

5、緩解疲勞

山楂中的檸檬酸等有機(jī)酸參與三羧酸循環(huán)，能加速乳酸代謝，減輕運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛。其含有的B族維生素可幫助轉(zhuǎn)化能量，改善慢性疲勞狀態(tài)。用山楂搭配枸杞泡水飲用，對(duì)腦力勞動(dòng)者恢復(fù)精力有輔助效果。

新鮮山楂可直接食用或制作蜜餞，干品可泡茶、煮粥，每日建議攝入量不超過200克。胃酸分泌過多者、孕婦及牙齒敏感人群應(yīng)控制食用量。山楂制品含糖量較高，糖尿病患者需謹(jǐn)慎選擇。食用后出現(xiàn)胃部不適或過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用，必要時(shí)就醫(yī)處理。合理搭配膳食，避免空腹大量食用。

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