三眼蟹是我們生活中常見的一種蟹類，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，那么三眼蟹為什么會黑？三眼蟹是黑的還能吃嗎？

三眼蟹為什么會黑

主要有以下原因。

很多人認為三眼蟹發(fā)黑，一定是因為變質(zhì)導致的，但這是不一定的，母蟹在繁殖受精卵的時候也會出現(xiàn)里面發(fā)黑的情況，這種情況屬于正常的情況，只有母蟹會出現(xiàn)。

但要是每一處在繁殖期，母蟹出現(xiàn)了發(fā)黑的情況或者公蟹發(fā)黑，那么這時候多半是因為變質(zhì)導致的，這樣的三眼蟹已經(jīng)滋生了大量的細菌以及微生物。

三眼蟹是黑的還能吃嗎

根據(jù)實際情況而定。

三眼蟹發(fā)黑可不可以吃，主要需要看為什么出現(xiàn)發(fā)黑，要是是因為母蟹繁殖導致的發(fā)黑，那么這時候是可以正常進行食用的，并不會對人體的健康造成威脅。

但要是由于變質(zhì)，滋生了細菌以及微生物導致的，那么這樣的三眼蟹是不建議再吃的，否則很容易對人體的健康造成傷害。

三眼蟹發(fā)苦可以吃嗎

不能吃。

一般正常情況下的三眼蟹口感鮮嫩、肉質(zhì)細嫩，是不會出現(xiàn)發(fā)苦的情況的，要是出現(xiàn)了發(fā)苦的情況，那么多半是因為三眼蟹發(fā)生了變質(zhì)，滋生了細菌以及微生物導致的，食用之后容易對人體的健康造成威脅，所以三眼蟹發(fā)苦之后是不建議進行食用的。

發(fā)苦的三眼蟹吃了怎么辦

根據(jù)實際情況進行處理。

一般要是吃了發(fā)苦螃蟹，身體并沒有明顯的不適反應(yīng)，那么這種時候通常是沒有什么大問題的，可以適量的飲用溫開水，幫助消化就可以了。

但要是吃了發(fā)苦螃蟹后，身體出現(xiàn)了明顯的惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，并且情況還在不斷加重，這時候建議立即前往醫(yī)院進行檢查，在醫(yī)生的知道下接受治療，避免耽誤病情。

三眼蟹怎么挑選比較好

主要有以下幾個方面：

通常情況下新鮮活潑的三眼蟹外殼呈青黑色，具有光澤、臍部飽滿、腹部白潔；而不好的三眼蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，光澤度很低。

通常正常的三眼蟹1對鉗、8只腳不可少一，缺胳膊少腿的三眼蟹很可能會是受傷的，不新鮮肉質(zhì)不是很好。

想要挑選好的三眼蟹，一般建議將其翻轉(zhuǎn)腹部朝天，要是三眼蟹可以迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回，那么這樣的三眼蟹就是新鮮的，反之則是不新鮮的。