楊桃的正確食用方法主要包括生食、榨汁、入菜、制作果脯和搭配其他食材。楊桃富含維生素C和膳食纖維，正確食用能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。

1、生食：

選擇表皮金黃、棱邊飽滿的成熟楊桃，用流水沖洗表面后切除棱邊硬質(zhì)部分。沿橫切面切成星形薄片，去除中心白色芯部。果肉可直接食用，酸甜多汁的口感適合作為餐后水果。注意腎功能不全者需避免食用。

2、榨汁：

將去芯楊桃切塊后與涼開水按1：1比例放入榨汁機(jī)，可添加少量蜂蜜調(diào)節(jié)酸度。楊桃汁含有草酸鹽成分，建議每日飲用不超過200毫升。榨汁后需盡快飲用避免氧化，維生素C在30分鐘內(nèi)損失率達(dá)40%。

3、入菜：

青澀楊桃適合烹制菜肴，切片后可與蝦仁、雞肉快炒。烹飪時(shí)加入少許白糖能中和酸澀，高溫會(huì)使維生素C流失但能分解部分草酸。泰國(guó)菜常用楊桃搭配咖喱，酸性成分能軟化肉質(zhì)。

4、制果脯：

選取硬質(zhì)楊桃切厚片，用鹽水浸泡2小時(shí)脫澀。糖漬時(shí)按1：0.6比例分層鋪放白糖，腌制48小時(shí)后晾曬。成品果脯需密封保存，含糖量較高需控制食用量，糖尿病患者慎食。

5、食材搭配：

楊桃與酸奶混合制成水果沙拉，乳制品能緩沖酸性。搭配奇異果可增強(qiáng)維生素C吸收，但與海鮮同食可能引發(fā)腸胃不適。制作果茶時(shí)搭配菊花或蜂蜜，能緩解楊桃的寒涼特性。

楊桃含有神經(jīng)毒素caramboxin，腎功能異常者嚴(yán)禁食用。健康人群每日建議食用量不超過2個(gè)中等大小楊桃，最佳食用時(shí)間為餐后1小時(shí)。儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，成熟楊桃在冰箱冷藏可保存3-5天。食用前注意觀察果肉是否變質(zhì)，發(fā)酵出酒味的楊桃可能產(chǎn)生甲醇。孕婦及消化系統(tǒng)敏感者應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)舌麻等不適癥狀需立即停止食用。