麥飯石不粘鍋可通過(guò)預(yù)熱控制、避免空燒、使用硅膠鏟、中低溫烹飪、自然冷卻等方式延長(zhǎng)使用壽命。日常使用需注意避免金屬刮擦、驟冷驟熱等損傷涂層的操作。

1、預(yù)熱控制：

首次使用前用清水沖洗并擦干，中小火預(yù)熱1-2分鐘。麥飯石涂層導(dǎo)熱均勻，過(guò)度加熱會(huì)導(dǎo)致涂層老化，建議油溫六成熱時(shí)放入食材。烹飪前可用水滴測(cè)試法判斷溫度，水滴入鍋能形成滾動(dòng)水珠即達(dá)到適宜溫度。

2、避免空燒：

干燒狀態(tài)超過(guò)3分鐘可能造成涂層龜裂。烹飪過(guò)程中需保持鍋內(nèi)存在食材或食用油，空鍋加熱會(huì)加速涂層損耗。若需爆香調(diào)料，建議先倒入少量食用油再開(kāi)火。

3、使用硅膠鏟：

金屬鍋鏟易刮花麥飯石微晶涂層，應(yīng)選用木質(zhì)或耐高溫硅膠廚具。翻炒時(shí)避免用力戳刺鍋底，清洗時(shí)使用海綿軟布。若發(fā)現(xiàn)涂層局部剝落應(yīng)立即停用，防止誤食脫落顆粒。

4、中低溫烹飪：

麥飯石鍋適用180℃以下烹飪，爆炒時(shí)可短暫調(diào)至中大火但不超過(guò)200℃。煎炸食物時(shí)油量需沒(méi)過(guò)食材，避免局部高溫碳化。電磁爐使用時(shí)建議功率控制在1200W以內(nèi)。

3、自然冷卻：

烹飪結(jié)束后待鍋體自然降溫至常溫再清洗，驟冷會(huì)導(dǎo)致金屬基材與涂層膨脹系數(shù)差異引發(fā)剝離。頑固污漬可溫水浸泡后輕柔擦洗，禁用鋼絲球或強(qiáng)酸強(qiáng)堿清潔劑。

日常保養(yǎng)可定期涂抹食用油養(yǎng)護(hù)涂層，存放時(shí)避免疊放造成刮蹭。搭配竹蒸籠進(jìn)行蒸制能減少高溫?fù)p傷，烹飪酸性食物后應(yīng)及時(shí)清洗。若涂層出現(xiàn)大面積脫落或明顯劃痕，建議更換新鍋以確保食品安全。長(zhǎng)期使用后出現(xiàn)輕微粘鍋屬正常現(xiàn)象，可通過(guò)溫水浸泡恢復(fù)不粘性能。