小米椒常溫保存通?？删S持3-5天新鮮度，關(guān)鍵取決于濕度控制、通風(fēng)條件、避光處理、分裝方式及成熟度五個因素。

1、濕度控制：

小米椒保存需保持60%-70%的相對濕度。濕度過高易導(dǎo)致霉變，可墊廚房紙吸收多余水分；濕度過低會使表皮皺縮，可用微濕紗布包裹根部。未清洗的辣椒表面天然蠟質(zhì)層能減少水分流失，清洗后需徹底晾干再存放。

2、通風(fēng)條件：

選擇透氣性好的竹籃或網(wǎng)兜盛放，避免使用密封塑料袋。堆放厚度不超過兩層，確?？諝庋h(huán)。高溫天氣可置于陰涼處搭配小型USB風(fēng)扇輔助通風(fēng)，每日翻動一次防止局部積熱腐爛。

3、避光處理：

陽光直射會加速維生素C氧化和表皮軟化。建議存放在北向窗臺或櫥柜陰影區(qū)，可用棕色紙袋遮擋光線。同時遠(yuǎn)離香蕉、蘋果等乙烯釋放量大的水果，防止催熟變質(zhì)。

4、分裝方式：

整把保存時保留果梗延長保鮮期，單根存放需檢查果柄是否完整。發(fā)現(xiàn)局部腐爛應(yīng)立即隔離，避免交叉感染。可將辣椒平鋪在鋪有稻草的托盤上，減少受壓導(dǎo)致的機(jī)械損傷。

5、成熟度管理：

青紅混存時，紅色成熟椒應(yīng)優(yōu)先使用。完全紅透的辣椒建議2天內(nèi)食用，未完全轉(zhuǎn)色的可保存更久。表面有劃痕或蟲眼的辣椒需單獨(dú)存放，這類損傷會加速腐敗進(jìn)程。

長期保存建議采用冷凍法：洗凈擦干后去蒂，平鋪冷凍2小時定型后裝密封袋，可保存3個月?；蛴瞄蠙煊徒葜瞥衫苯酚?，既能延長保質(zhì)期又可增添風(fēng)味。日常使用時可搭配干燥劑或木炭包調(diào)節(jié)儲存環(huán)境濕度，定期檢查剔除變質(zhì)個體。烹飪前用冰水浸泡10分鐘能恢復(fù)部分脆度，高溫快炒可最大限度保留營養(yǎng)。