檸檬常溫保存約1-2周，冷藏可延長(zhǎng)至3-4周，冷凍保存達(dá)6個(gè)月，具體時(shí)間受成熟度、儲(chǔ)存方式和環(huán)境濕度影響。

1、常溫儲(chǔ)存：

完整檸檬在陰涼通風(fēng)處可存放7-14天，表皮蠟質(zhì)層能減少水分流失。已切開(kāi)的檸檬需用保鮮膜包裹切口，2天內(nèi)用完。避免陽(yáng)光直射或高溫環(huán)境，否則會(huì)加速腐爛。出現(xiàn)霉斑或軟化需立即丟棄。

2、冷藏延長(zhǎng)：

冰箱4℃環(huán)境下，未切檸檬用保鮮袋密封可保存3-4周。建議單獨(dú)存放，避免與乙烯釋放量大的水果如蘋(píng)果、香蕉接觸。冷藏后表皮可能變暗但不影響果肉品質(zhì)，若出現(xiàn)滲液或異味則不可食用。

3、冷凍方案：

檸檬切片裝密封袋冷凍可保存6個(gè)月，適合榨汁或泡水使用。整顆冷凍會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞破裂，解凍后僅適合榨汁。冷凍前可預(yù)先榨汁分裝冰格，每塊約15ml方便取用，避免反復(fù)解凍。

4、干燥處理：

檸檬切片烘干制成干片，密封避光保存達(dá)1年。50℃低溫烘烤8小時(shí)可保留更多維生素C。使用食品干燥劑防潮，發(fā)霉變色的干片需廢棄。干片泡水前建議沖洗表面灰塵。

5、加工保存：

制成檸檬蜜蜂蜜浸泡冷藏保存2個(gè)月，鹽漬檸檬密封存放可達(dá)半年。果醬類(lèi)需高溫滅菌裝罐，開(kāi)封后冷藏1個(gè)月內(nèi)用完。自制檸檬醋需避光儲(chǔ)存，表面長(zhǎng)白膜需過(guò)濾煮沸。

日常保存檸檬建議根據(jù)使用頻率選擇方式，短期使用冷藏更佳，長(zhǎng)期保存優(yōu)選冷凍或干燥。檸檬汁含豐富維生素C和檸檬酸，每日飲用200ml稀釋檸檬水有助于促進(jìn)鐵吸收，但胃酸過(guò)多者宜餐后飲用。搭配薄荷葉或生姜片可增強(qiáng)風(fēng)味，避免與牛奶同食影響蛋白質(zhì)消化。儲(chǔ)存期間定期檢查品質(zhì)變化，霉變檸檬可能產(chǎn)生展青霉素等毒素，不可切除霉變部分后食用。