白術(shù)單獨煮水飲用可行，具有健脾益氣、燥濕利水的功效，適用于脾虛食少、腹脹泄瀉等癥狀。

1、藥性分析：

白術(shù)性溫味甘苦，歸脾胃經(jīng)，主要含揮發(fā)油、白術(shù)內(nèi)酯等成分。單獨煎煮時有效成分可充分溶出，但需注意其燥性可能引起口干，陰虛內(nèi)熱者慎用。建議每次用量6-12克，煎煮30分鐘為宜。

2、適用癥狀：

針對脾胃虛弱引起的慢性腹瀉，白術(shù)煮水能增強(qiáng)腸道吸收功能；對痰濕型肥胖者，可配合運動促進(jìn)水液代謝；妊娠期脾虛胎動不安者需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，常用量3-6克。

3、配伍增效：

臨床常與茯苓配伍增強(qiáng)利水效果，與黨參同用補(bǔ)氣健脾更佳。簡易方：白術(shù)10克加紅棗5枚煮水，適合氣血雙補(bǔ)；白術(shù)配陳皮6克可理氣化濕；與炒薏仁15克同煎改善下肢浮腫。

4、服用禁忌：

實熱便秘者禁用，可能加重排便困難；糖尿病患者長期服用需監(jiān)測血糖，白術(shù)多糖可能影響糖代謝；服藥期間忌食蘿卜、綠豆等破氣食物，避免降低藥效。

5、現(xiàn)代研究：

藥理實驗證實白術(shù)水煎劑能調(diào)節(jié)腸道菌群，提升雙歧桿菌數(shù)量；所含白術(shù)多糖可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，但持續(xù)服用超過2周需間隔3-5天，防止免疫過度激活。

日常飲用可搭配山藥粥養(yǎng)護(hù)胃黏膜，運動方面推薦八段錦調(diào)理脾胃須單舉式。注意煎煮容器以砂鍋為佳，避免金屬器皿影響藥性。存儲時需密封防潮，霉變白術(shù)會產(chǎn)生毒性黃曲霉素。典型食療方有白術(shù)豬肚湯白術(shù)15克、豬肚1具、生姜3片，每周1-2次改善消化功能。出現(xiàn)口舌生瘡等上火癥狀應(yīng)立即停用，孕婦及兒童需中醫(yī)辨證后使用。