小米中混入少量沙子屬于常見(jiàn)現(xiàn)象，主要與種植環(huán)境、收割方式、加工工藝、儲(chǔ)存運(yùn)輸、篩選標(biāo)準(zhǔn)等因素有關(guān)。

1、種植環(huán)境：

小米多生長(zhǎng)于干旱或半干旱地區(qū)，土壤中沙質(zhì)成分較高。傳統(tǒng)耕作方式下，作物成熟時(shí)易受風(fēng)沙侵襲，導(dǎo)致沙粒附著在谷穗表面。部分產(chǎn)區(qū)采用旱作栽培，土壤松散度大，增加了沙土混入作物的概率。

2、收割方式：

機(jī)械化收割過(guò)程中，聯(lián)合收割機(jī)可能將地表沙土與谷物一同卷入。人工收割時(shí)若未徹底抖落谷穗根部泥土，后續(xù)脫粒工序中沙粒容易殘留。部分地區(qū)保留傳統(tǒng)碾壓脫粒法，更易造成沙土與谷?；旌?。

3、加工工藝：

初級(jí)加工環(huán)節(jié)的風(fēng)選設(shè)備精度不足時(shí)，比重相近的細(xì)沙難以完全分離。部分小作坊缺乏色選機(jī)等精加工設(shè)備，僅通過(guò)簡(jiǎn)單篩網(wǎng)處理，對(duì)粒徑小于1毫米的沙粒過(guò)濾效果有限。加工過(guò)程中機(jī)械磨損產(chǎn)生的金屬碎屑也可能被誤認(rèn)為沙粒。

4、儲(chǔ)存運(yùn)輸：

麻袋包裝在運(yùn)輸途中可能因摩擦產(chǎn)生纖維碎屑，與沙粒難以區(qū)分。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境濕度控制不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致谷物吸附空氣中的塵埃。傳統(tǒng)地窖儲(chǔ)存方式易使底層谷物接觸地面沙土。

5、篩選標(biāo)準(zhǔn)：

我國(guó)糧食標(biāo)準(zhǔn)允許每公斤小米含沙量不超過(guò)0.02克。市售散裝小米因缺少企業(yè)自檢環(huán)節(jié)，沙粒殘留概率較高。預(yù)包裝產(chǎn)品經(jīng)過(guò)多道質(zhì)檢，含沙量通?？刂圃诟退健?/p>

購(gòu)買(mǎi)小米后建議先用清水淘洗3-4次，淘米時(shí)用手輕輕搓揉使沙粒沉淀，倒水時(shí)保持傾斜角度讓沙粒隨水流排出?？蓪⑿∶捉?0分鐘后用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾，烹飪前檢查容器底部是否有沉積物。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的真空包裝產(chǎn)品，儲(chǔ)存時(shí)使用密封容器置于陰涼干燥處。日常飲食中適量搭配小米可補(bǔ)充B族維生素和膳食纖維，但消化功能較弱者應(yīng)注意控制攝入量，避免粗糙顆粒刺激胃腸黏膜。