又長又細的大米通常被稱為長粒米，常見品種包括泰國香米、印度巴斯馬蒂米和美國長粒米。

1、泰國香米：

泰國香米以其獨特的茉莉香味和細長的外形著稱。這種大米主要生長在泰國，氣候和土壤條件使其具有高含量的芳香化合物。烹飪時，泰國香米質(zhì)地松軟，適合制作炒飯或搭配咖喱。選擇時注意包裝上是否有“JasmineRice”標識，以確保品質(zhì)。

2、印度巴斯馬蒂米：

印度巴斯馬蒂米以其細長的顆粒和堅果香氣聞名。這種大米在印度和巴基斯坦廣泛種植，需要較長的生長期。巴斯馬蒂米煮熟后顆粒分明，適合制作抓飯或搭配肉類菜肴。購買時認準“BasmatiRice”標簽，避免假冒產(chǎn)品。

3、美國長粒米：

美國長粒米是美洲地區(qū)常見的大米品種，顆粒細長且質(zhì)地較硬。這種大米適合制作燉菜或作為主食搭配各種菜肴。美國長粒米在烹飪過程中吸水性較強，需要控制水量以獲得理想口感。選擇時可關(guān)注“LongGrainRice”標識。

4、儲存方法：

長粒米的儲存需注意防潮和防蟲。將大米放入密封容器中，置于陰涼干燥處。避免陽光直射和高溫環(huán)境，以保持大米的香氣和口感。定期檢查儲存容器，防止米蟲滋生。

5、烹飪技巧：

長粒米的烹飪需掌握水量和火候。一般來說，米水比例為1：1.5，可根據(jù)個人口感調(diào)整。先將大米洗凈，浸泡30分鐘后瀝干水分。使用中火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，關(guān)火后靜置5分鐘即可。

在日常飲食中，長粒米可作為主食與各種菜肴搭配。建議搭配富含蛋白質(zhì)的食材如雞肉、魚肉或豆制品，以及多種蔬菜，確保營養(yǎng)均衡。烹飪時可適量添加橄欖油或芝麻油，提升口感和營養(yǎng)價值。注意控制攝入量，搭配適量運動，保持健康生活方式。