做面食的案板需要定期清洗，以保持衛(wèi)生、避免細菌滋生。

1、衛(wèi)生問題：

案板在使用過程中會接觸面粉、面團等食材，容易殘留食物殘渣，這些殘渣會成為細菌滋生的溫床。長期不清洗的案板可能滋生大腸桿菌、沙門氏菌等有害微生物，影響食品安全。定期清洗案板可以有效去除殘留物，減少細菌滋生。

2、材質影響：

不同材質的案板對清洗的要求不同。木質案板容易吸收水分和食物殘渣，清洗后需要徹底晾干，避免發(fā)霉。塑料案板相對容易清洗，但也要注意避免使用尖銳物品刮擦，以免產生劃痕藏污納垢。竹制案板則需避免長時間浸泡，以免開裂。

3、清洗方法：

清洗案板時，可以使用溫水和中性洗滌劑，用軟布或海綿輕輕擦拭表面，去除殘留物。對于頑固污漬，可以用小蘇打或白醋進行深層清潔。清洗后，案板應放在通風處晾干，避免潮濕環(huán)境滋生細菌。

4、消毒處理：

為了進一步確保案板的衛(wèi)生，可以定期進行消毒處理。將案板浸泡在稀釋的漂白水或食用級消毒液中10-15分鐘，然后用清水沖洗干凈。木質案板不宜長時間浸泡，可用消毒噴霧噴灑表面，靜置后再沖洗。

5、使用習慣：

在日常使用中，建議將案板分為生食和熟食專用，避免交叉污染。使用后及時清洗，避免食物殘渣長時間停留。定期檢查案板表面是否有裂縫或磨損，必要時更換新的案板，確保食品安全。

除了定期清洗案板，日常飲食中還需注意食材的新鮮度和烹飪方式，避免食用生冷或未煮熟的食物。適當增加富含維生素C的水果和蔬菜攝入，增強免疫力。保持廚房環(huán)境整潔，定期清潔廚具和臺面，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，有助于預防食源性疾病的發(fā)生。