飴糖是什么糖,糖尿病人可以吃嗎
飴糖是以大米、玉米等淀粉為原料制成的傳統(tǒng)糖類，主要成分為麥芽糖。糖尿病人需嚴(yán)格控制攝入量，血糖控制不佳時(shí)建議避免食用。
1. 飴糖的成分與升糖指數(shù)
飴糖由淀粉水解產(chǎn)生，含70%-90%麥芽糖和少量葡萄糖。麥芽糖的升糖指數(shù)（GI值）為105，高于蔗糖（65），攝入后會(huì)快速升高血糖。市售飴糖產(chǎn)品可能添加蔗糖或果葡糖漿，需仔細(xì)查看配料表。
2. 糖尿病人的食用建議
血糖穩(wěn)定的患者每日攝入量不超過5克，需替代等量主食。優(yōu)先選擇無添加的純麥芽糖，搭配高纖維食物如燕麥、糙米延緩吸收。血糖波動(dòng)較大或空腹血糖＞7.0mmol/L時(shí)應(yīng)禁用。
3. 更安全的代糖選擇
天然甜味劑中，赤蘚糖醇和羅漢果糖不參與代謝；人工代糖可選擇三氯蔗糖或阿斯巴甜。用蘋果、雪梨等低GI水果補(bǔ)充甜味更安全，但需控制每日200克以內(nèi)。
糖尿病患者需定期監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖，任何糖類攝入都應(yīng)納入全天碳水化合物總量計(jì)算。營(yíng)養(yǎng)師建議用堅(jiān)果、無糖酸奶等作為零食替代品，既滿足口感又避免血糖波動(dòng)。
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